Сохранение Продуктов Питания

142

СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, обработка пищевых продуктов для увеличения срока хранения. Продукты горячего и холодного копчения (мясные и рыбные) хранятся дольше благодаря тому, что из них удаляют воду и создают дополнительные внешние слои защиты. Засаливание, маринование и сбраживание являются химическими способами обработки продуктов. В пищу добавляются также искусственные консерванты, например, бензоат натрия. При КОНСЕРВИРОВАНИИ мясо и овощи укладывают в герметически закрытые банки и подвергают тепловой обработке. Хранение пищи в прохладном месте (5°С ) позволяет сохранять ее несколько дольше обычного, хранение при температуре ниже нуля (5°С) значительно увеличивает срок пригодности продукта. Вакуумные упаковки тоже являются одним из способов продлить срок хранения.

Современная технология сублимационной сушки предусматривает помещение пищевых продуктов в вакуумную камеру с удалением воды из них в виде пара, чтобы вкусовые качества пищи впоследствии можно было восстановить. С начала 1990-х годов стали широко применять облучение - обработку продуктов, особенно фруктов, радиационным излучением низкого уровня с целью уничтожения микроорганизмов..

Значения в других словарях
Сотовый Телефон

СОТОВЫЙ ТЕЛЕФОН, см. МОБИЛЬНЫЙ ТЕЛЕФОН. ..

Сохнущие Масла

СОХНУЩИЕ МАСЛА, натуральные масла, такие как льняное или хлопковое, которые на воздухе постепенно высыхают с образованием прочной пленки. Сохнущие масла широко применяются в составе красителей, лаков, пропитывающих составов, типографских красок. Сохнущие масла представляют собой НЕНАСЫЩЕННЫЕ соединения, затвердение которых происходит вследствие ОКИСЛЕНИЯ или ПОЛИМЕРИЗАЦИИ.. ..

Соцветие

СОЦВЕТИЕ, ЦВЕТОК или группа цветков. Подразделяются на два основных вида в зависимости от типа ветвления. Кистеобразные соцветия имеют основной стебель и боковые цветоносные ответвления, на которых цветки раскрываются от основания к верхушке или от периферии к центру. Встречаются такие соцветия, как метелки, кисти, колоски и зонтики. Цимозные соцветия имеют сложную структуру, при которой основной стебель оканчивается цветком, а на боковых ответвлениях имеются дополнительные цветки, расцветающие ..

Сочетательный Закон

СОЧЕТАТЕЛЬНЫЙ ЗАКОН, правило сочетания в математике, согласно которому результат двух или более операций не зависит от порядка, в котором эти операции выполняются. Таким образом, обычные операции сложения и умножения чисел подчиняются сочетательному закону, поскольку а + (b + с) = (а + b) + с, а также а 3 (b 3 ) = (a 3 b) 3 c.. ..

Дополнительный поиск Сохранение Продуктов Питания Сохранение Продуктов Питания

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Сохранение Продуктов Питания" в словаре Научно-технический энциклопедический словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Сохранение Продуктов Питания, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "С". Общая длина 28 символа