Реннин
(rennin) - фермент, вырабатываемый в желудке. Способствует свертыванию молока. Этот фермент секретируется желудочными железами в неактивной форме - прореннина (prorennin), которая затем активизируется под действием соляной кислоты. Реннин в присутствии ионов кальция превращает казеиноген (молочный белок) в нерастворимый казеин. В результате молоко остается в желудке максимально длительное время, где на него действуют ферменты, способствующие перевариванию белков. Самое большое количество реннина можно обнаружить в желудке молодых млекопитающих..
Дополнительный поиск Реннин
На нашем сайте Вы найдете значение "Реннин" в словаре Психологическая энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Реннин, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Р". Общая длина 6 символа