Молочница

МОЛОЧНАЯ ПОСУДА бутылки, крынки, подойники, цедилки, фильтры, ушаты, бидоны и фляги, предназначенные для хранения и перевозки молока. Изготовляется гл. Обр. Из железных, хорошо вылуженных листов. Деревянная посуда непригодна, т. К. В ней молоко быстро закисает. Глиняная посуда непрочна и негигиенична в виду ее пористости. М. П. Д. Б. Прочной и легкой, не иметь швов, щелей, иметь гладкую поверхность и быть легко доступной для мытья и чистки. Самой лучшей считается алюминиевая. Посуда моется щет..

МОЛОЧНАЯ СПЕЛОСТЬ Перевод стадия созревания хлебных злаков, характеризующаяся тем, что поле еще сохраняет зеленый, хотя и менее интенсивный цвет. Раст. Снизу желтеют, вверху же остаются зелеными. Зерно в колосе уже сформировалось, но еще имеет зеленый цвет, легко раздавливается пальцами, при этом из зерна вытекает молочная жидкость. Убирать хлеб в этой стадии недопустимо.. ..

МОЛОЧНОЕ ЗЕРКАЛО задняя сторона вымени и ляжек коровы, покрытая волосами, направленными снизу вверх. В месте встречи их с волосами, направленными сверху вниз, образуется резко очерченная линия, к-рая определяет величину М. З. По величине М. З. Судят о степени молочности коровы, но признак этот неточный и второстепенный.. ..

МОЛОЧНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ Перевод процесс превращения молочнокислыми бактериями сахара в молочную кислоту. М. Б. Развивается при квашении капусты, силосовании корма, приготовлении молочнокислых продуктов (простокваши, творога, сметаны и т. Д.). В результате М. Б. Силосованный корм приобретает приятный вкус и хорошо усваивается организмом жив.. ..