Маргарин

(франц. Margarine) пищевой продукт, представляющий собой смесь растительных масел и животных жиров, молока, вкусовых, ароматических и некоторых других веществ. По физическим свойствам, химическому составу, вкусу и питательности близок к сливочному маслу (таблица). Химический состав и калорийность маргарина в сравнении со сливочным маслом ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------..

МАРГАРИН (франц. Margarine) - пищевой продукт. Смесь животных жиров, растительных масел, молока, вкусовых, ароматических и др. Веществ. Различают маргарин молочный (столовый, сливочный, экстра и др.), представляющий собой эмульсию жира с молоком, и кулинарный (маргагуселин, кондитерский жир и др.), изготовляемый без добавления молока. Энергетическая ценность маргарина близка к энергетической ценности сливочного масла.. ..

I(олеомаргарин) — есть более легкоплавкая часть сала, из которой удалено значительное количество содержащегося в сале стеарина. Первоначально способ приготовления М. Был предложен Меж-Мурье, который стремился приготовить из сала продукт, одинаковый с коровьим маслом. По этому первоначальному способу 1000 кг совершенно свежего и измельченного сала смешивают с 300 кг воды, прибавляют 1 кг поташа и 2 бараньих или свиных желудка и нагревают при 45° в течение 2 час. Пепсин, заключающийся в желудках, ..

Гонять маргарин. Жарг. Мол. Шутл. Вести деловой разговор. Максимов, 92.. ..

-а, м.. ..

Природная углекис. Закись марганца, минерал.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910). ..

Минерал близкий к дамуриту.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910). ..

Кислота, добываемая из маргарина, при помощи обмывания, видом похожа на перламутр.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)Кислота, добываемая из сала и имеющая наружность перламутра.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865). ..

Искусственное масло, получаемое при обработке, по особому способу 100 весовых частей маргарина с 100 весов. Частями молока или 10 вес. Частями сливок.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907)искусственное масло, приготовляемое из маргарина и молока или сливок.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907). ..

Сущ., кол-во синонимов. (2). ..

М.Пищевой жир, приготовляемый в основном из смеси растительных и животных жиров.. ..

МАРГАРИ́Н -а. М. [франц. Margarine] Пищевой жир, приготовляемый из смеси животных жиров, растительных масел и некоторых других веществ. Сливочный м. Жарить на маргарине.. ..

-а (-у), м. Пищевой жир, имеющий вид сливочного масла — смесь растительных масел с животными жирами. Жарить на маргарине. II прил. Маргариновый, -ая, -ое.. ..

Маргарина, м. (фр. Margarine). Искусственное масло, имеющее вид коровьего и приготовленное из говяжьего сала или растительных масл и молока с прибавлением яиц.. ..

Это слово попало в русский язык из французского в XX в., а восходит к греческому margaron – "перламутр". Свое название маргарин получил за жемчужно-перламутровый цвет.. ..

Заимств. Во второй половине XIX в. Из франц. Яз., где margarine — неологизм франц. Химика М.-Е. Шевреля, суф. Производное от margarique «маргариновая (кислота)» >. Греч. Margaron «жемчуг, перламутр» (кислота названа так за свой цвет).Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Маргари́н Вероятно, через нов.-в.-н. Мargarine, стар. Мargarin (то же) от греч. Μάργαρον "жемчужина, жемчуг" (см. Клюге-Гётце 376. Литтман 23).Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

МАРГАРИН Перевод продукт, приготовленный из особо обработанного говяжьего сала, растительных жиров и молока. По усвояемости и вкусовым качествам М. Близок к коровьему маслу.. ..

Заменитель сливочного (коровьего) масла, в котором наряду с животным присутствуют и растительные жиры. Это сочетание создает ряд преимуществ. При жарении и выпечке маргарин не расслаивается на составные части. Изделия, приготовленные на маргарине, получаются более красивыми.. ..

     Заменитель сливочного (коровьего) масла, в котором наряду с животным присутствуют и растительные жиры. Это сочетание создает ряд преимуществ. При жарений и выпечке маргарин не расслаивается на составные части. Изделия, приготовленные на маргарине, получаются более красивыми.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ***      Искусственный жир, служащий заменителем сливочного масла. Сливочный маргарин приготавливают из жидких растительных масел, воды и молочных компонентов. Он содержит,..