Фритюрница

(от франц. Friture — жаренье, топлёный жир) аппарат для обжарки кулинарных и кондитерских изделий путём погружения их в горячий жир (фритюр). Температура жира от 135 до 180°С (в зависимости от вида обрабатываемого продукта). По способу действия различают Ф. Периодического и непрерывного действия, по способу нагрева жира — с непосредственным и косвенным обогревом. Рабочая камера Ф. Представляет собой ёмкость (ванну) из нержавеющей стали или алюминия, заполненную жиром. Во Ф. С непосредственным об..

ФРИТЮРНИЦА (от франц. Friture - жаренье - топленый жир), аппарат для жарения кулинарных и кондитерских изделий погружением их в горячий жир (фритюр).. ..

(англ.). Сторонники свободной международной торговли.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)не признающие целесообразными таможенные пошлины и считающие лучшим средством для развития торговли полную свободу ее от каких бы то ни было стеснений и налогов.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)сторонники свободной торговли.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русско..

(фр. Friture, от frire - жарить в масле). Растопленное масло вместе с говяжьим жиром для жаренья разных пирожков, мяса и пр.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)франц. Friture, от frire, жарить на сковороде. Растопленное масло или жир, в которых жарится мясо и проч.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865). ..

(от нем. Frisch - свежий). Восстановление окислов металлов. Прожигание руд.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)от немец. Frisch, свежий. Восстановление металлов из окисей.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865). ..

(нем. Fruhstuck). Завтрак, закуска.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)завтрак.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907)легкий завтрак.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907). ..

Сущ., кол-во синонимов. (1). ..

Ж.Устройство для жаренья кулинарных изделий в растительном или животном жире.. ..

ФРИТЮ́РНИЦА -ы. Ж. Аппарат для приготовления пищи во фритюре. Картофель во фритюре.. ..

(отфранц. Friture - жаренье, топлёный жир) - аппарат для жаренья в растит. Или животном жире (фритюре) кулинарных изделий. Ф. Различаются по вместимости и способу обогрева (с непосредств. Или косвенным). Бывают периодич. (вместимостью до 40 л) или непрерывного действия (большей вместимости), с газовым или электрич. Обогревом. ..