Пептонизация

(Peptococcaceae) - сем. Кокковидных неподвижных аспорогенных грам+ хемоорганотрофных анаэробных бактерий. Диаметр клеток 0,5 - 2,5 мкм, располагаются одиночно, парами, тетрадами, цепочками, группами в виде пакетов. Обитают в полости рта, кишечнике, мочевых и дыхательных путях человека и животных. Роды. Peptococcus (см.), Peptostreptococcus (см.), Ruminococcus, Sarcina.(Источник. «Словарь терминов микробиологии»). ..

Продукт неполного гидролиза белков, состоящий из аминокислот, дипептидов, трипептидов, а также водорастворимых полипептидов. В микробиол. Практике применяется для приготовления некоторых питательных сред. См. Также мясопептонный бульон.(Источник. «Микробиология. Словарь терминов», Фирсов Н.Н., М. Дрофа, 2006 г.). ..

Жидкая питательная среда, состоящая из 0,5-1% пептона, 0,5% натрия хлорида, растворенных в дистил. Воде. Применяют как среду обогащения для холерного вибриона (рН около 9), основу для приготовления сахарных (рН 7,4) и др. Сред. Стерилизуют П. В. При 120°С в течение 20 мин.(Источник. «Словарь терминов микробиологии»). ..

Продукты неполного переваривания белков. Состав полипептидов и аминокислот П. В большой степени зависит от сырья, фермента (пепсин, трипсин, папаин), условий гидролиза и выделения. Мед. Промышленность производит сухой ферментативный пептон с определенным содержанием общего и аминного азота и др. Параметрами, установленными стандартом. П. Хорошо растворяются в воде, не свертываются при нагревании, не осаждаются аммония сульфатом, осаждаются фосфорно-вольфрамовой к-той. Широко используют при изгот..