Пептонная вода

Продукт неполного гидролиза белков, состоящий из аминокислот, дипептидов, трипептидов, а также водорастворимых полипептидов. В микробиол. Практике применяется для приготовления некоторых питательных сред. См. Также мясопептонный бульон.(Источник. «Микробиология. Словарь терминов», Фирсов Н.Н., М. Дрофа, 2006 г.). ..

Процесс гидролиза свернутого белка (напр., казеина молока) до растворимых продуктов. Св-вом П. Обладает ряд бактерий (напр., клостридии), что используют в целях их идентификации.(Источник. «Словарь терминов микробиологии»). ..

Продукты неполного переваривания белков. Состав полипептидов и аминокислот П. В большой степени зависит от сырья, фермента (пепсин, трипсин, папаин), условий гидролиза и выделения. Мед. Промышленность производит сухой ферментативный пептон с определенным содержанием общего и аминного азота и др. Параметрами, установленными стандартом. П. Хорошо растворяются в воде, не свертываются при нагревании, не осаждаются аммония сульфатом, осаждаются фосфорно-вольфрамовой к-той. Широко используют при изгот..

(Peptostreptococcus) - род грам+ анаэробных кокков из сем.Peptococcaceae (см.). Г+Ц 33,5 мол.%. Клетки круглой или овоидной формы, располагаются в виде цепочек, реже - парами. Растут на простых органических средах при рН 7 - 7,5, 35 -37°С . Сбраживают некоторые углеводы, пируваты с образованием к-ты, иногда - газа, образуют аммиак, органические к-ты, но не лактат. Пробы на индол, восстановление нитратов, разжижение желатины, гемолиз, каталазу отрицательны. Выделены из крови, гноя, раневого содер..