Ботвинья

Выходить на ботвинью. Брян. Вступать в брак с неимущим. СБГ 3, 87.. ..

-и, ж.. ..

Свекольник. ..

Зеленщик, зубрила, отличник. ..

Прил., кол-во синонимов. (3). ..

Дробилка, ботводробитель. ..

Ж.Жидкое холодное кушанье из кваса, вареной зелени (щавеля, шпината, свекольной ботвы и т.п.) и рыбы.. ..

..

-я,род.мн, -ний,х. Холодное кушанье из кваса с отварной свекольной ботвой, луком и рыбой. |. ..

Ботвиньи, мн. Нет, ж. Холодное кушанье из кваса, вареной зелени (шпината) и рыбы.. ..

Холодное суповое блюдо на квасу из отварной свекольной ботвы, крапивы и лебеды, зеленого лука, огурцов и слегка отваренной красной рыбы, как свежей, так и солено- копченой. Кроме того, в ботвинью добавлялась огуречная трава (см. Бораго) и укроп.. ..

     Холодное суповое блюдо на квасу из отварной свекольной ботвы, крапивы и лебеды, зеленого лука, огурцов и слегка отваренной красной рыбы, как свежей, так и солено-копченой. Кроме того, в ботвинью добавлялась огуречная трава (см. Бораго) и укроп.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ***      По Далю, «холодное, обычно рыбное кушанье на квасу с вареными травами (щавелем и др.), ботвою свеклы и мелко искрошенными овощами (огурцом и луком)». Название произошло от древнерусского «ботеть..