Сырдарья

Пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, в сухом веществе - до 55%), минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность 100 г сыра до 1,61 МДж (400 ккал). Известно ок. 700 видов сыра. По способу свертывания молока различают сыры сычужные и кисломолочные, по способу выработки - твердые, мягкие и рассольные. Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80 °С с использова..

В Узбекистане. 5,1 км2. Население 580 тыс. Человек (1991). Административный центр - Гулистан. Занимает Голодную степь. Средние температуры января ?4 °С, июля 28 °С. Осадков ок. 200 мм в год. Главная река - Сырдарья, каналы. Им. С. М. Кирова, Южно-Голодностепский. Легкая (хлопкоочистительная, швейная), пищевая промышленность. Производство стройматериалов. Сырдарьинская ГРЭС, Фархадская ГЭС. Хлопководство на поливных землях. Зерновые, овоще-бахчевые культуры. Плодоводство, виноградарство. Животнов..

Река в Ср. Азии. Длина 2212 км (от истока Нарына 3019 км), площадь бассейна 219 тыс. Км2. Образуется слиянием Нарына и Карадарьи. В недавние времена впадала в Аральское м., ныне воды Сырдарьи полностью разбираются на хозяйственнве нужды. Средний расход воды в верховье ок. 500 м3/с, у впадения Чирчика 703 м3/с, в устье 446 м3/с. На Сырдарье - Кайраккумская, Фархадская, Чардаринская ГЭС и вдхр., Кзыл-Ординская плотина. Промысел рыбы. Судоходна на отдельных участках до г. Бекабада. Главные города. ..

Российский физикохимик, академик АН СССР (1964). Труды по химической термодинамике и кинетике, теории химической связи, экспериментальные исследования строения и реакционной способности молекул (дипольные моменты, колебательные спектры, электрический парамагнитный резонанс и др.). Государственная премия СССР (1943).. ..