Бешбармак

Сущ., кол-во синонимов. (2). ..

Бишбармак м. У башкиров и киргизов, в переводе пятипалое (блюдо), вареное и крошеное мясо, обыкновенно баранина, с прибавкою к навару муки, круп. Едят горстью. О дурно приготовленном кушанье говорят (оренб.). Это какой-то бишбармак, крошево.. ..

Прил.1) Соотносящийся по знач. С сущ. Бечёвка, связанный с ним.2) Свойственный бечёвке, характерный для нее.3) Сделанный из бечёвки.. ..

Ж.Густой соус из молока, яиц и муки.. ..

Ж. Разг.Женск. К сущ. Бешеный (1*).. ..

Нареч. Разг.1) Исступленно, необузданно.2) перен. Неудержимо быстро, сильно.. ..

БЕШБАРМА́К -а. М. [тур. Bäšparmak - пятью пальцами]. У тюркских народов. Кушанье из сваренной в бульоне мелко нарубленной баранины с добавлением кусочков пресного теста (которое едят руками).. ..

(кушанье из баранины). Заимств. В XIX в. Из татар. Яз., где бешбармак — сложение беш «пять» и бармак «пальцы». Кушанье названо так потому, что его едят без вилки, «пятерней».Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Бешбарма́к бишбарма́к "кушанье из баранины с мучной приправой", восточнорусск., из тюрк. Ср. Тур. Bäšparmak "(кушанье) пятью пальцами", тат., крым.-тат.,казах. Bäšbarmak (Радлов 4, 1160 и 1489), см. Mi. TEl. 1, 262. Но Мельникову (8, 368), кушанье называется так потому, что его едят пятерней.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

     (БИШ-БАРМАК)      Буквально «пять пальцев» (тюрк.). Популярное у народов Средней Азии и Кавказа горячее второе блюдо - нечто вроде жидкого соуса из пяти компонентов. Тушеной баранины с клецками, картофелем, луком и бульоном.      Рецепт биш-бармака (по-башкирски). Реберную часть жирной баранины рубят на куски весом по 70 г и отваривают в небольшом количестве воды с добавлением соли и специй. Крутое пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 0,2 - 0,3 см, немного подсушивают, нарезают полоск..