Холестерин

Холестерол, тетрациклич. Ненасыщенный спирт из класса стероидов, важнейший стерин животных. Присутствует во всех живых организмах. Содержание X. В растениях невелико (за исключением масла семян и пыльцы). У позвоночных X. Содержится в липидах нервной ткани, в печени (осн. Орган биосинтеза X.), в надпочечниках и в эритроцитах. В плазме крови X. Находится в виде сложных эфиров с высшими жирными к-тами и служит переносчиком при их транспорте. Осн. Биохимич. Функция X. У позвоночных - превращение в прогестерон (в плаценте, семенниках, жёлтом теле и в надпочечниках), открывающее цепь биосинтеза стероидных половых гормонов и кортикостероидов. Др. Направление метаболизма X. У позвоночных - образование жёлчных к-т, спиртов и витамина D3.

Участие X. В образовании фосфолипидного слоя клеточных мембран обусловлено способностью X. И его сложных эфиров образовывать мол. Комплексы с жирными к-тами и белками. У членистоногих X. Используется для биосинтеза гормонов линьки - экдизонов. Высшие позвоночные и мн. Моллюски синтезируют X. Из сквалена. Членистоногие, а также кольчатые черви, иглокожие, акулы и нек-рые микроорганизмы не обладают такой способностью и для выработки необходимых им биорегуляторов используют поступающий с пищей X. Большинство С28- и С29-фитостеринов, С28-микостеринов и стеринов мор. Беспозвоночных образуется при биохимич. Трансформации боковой цепи X. Роль X. В пищевых связях между разл. Компонентами биоценоза очень велика. У нек-рых животных уровень X.

В организме регулируется по принципу обратной связи. У человека этот механизм отсутствует, поэтому при богатой жирами диете содержание X. В крови (в норме 150-200 мг%) резко возрастает, что способствует ожирению печени, избыточному образованию жёлчи и, вследствие этого, жёлчных камней, а также к отложению в стенках кровеносных сосудов X. В составе липопротеидов. Это приводит к развитию атеросклеротич. Бляшек и атеросклероза. Из организма X. Выводится гл. Обр. С экскрементами. В пром-сти из X. Синтезируют стероидные препараты. Осн. Источник X.- спинной мозг убойного рогатого скота.