Аш огурджалинский
Состав. 750 г баранины 4 луковицы 3—4 моркови 1,5 стакана риса 0,75—1 стакан кунжутного масла 1 ч. Ложка красного молотого перца 2 ч. Ложки ажгона (семян) 1,5 стакана урюка 2 шепотки шафрана по 2 ст. Ложки зелени петрушки и укропа 1 л кипятка Приготовление. Обжарить баранину кусками по 50—60 г в перекаленном масле, добавить мелко нарезанный лук, морковь соломкой, как в обычный плов. Через 20—25 мин вынуть мясо из зирвака, переложить его в кипяток, отварить до готовности, выложить в отдельную посуду, а навар вылить в котел с зирваком, засыпать рис и урюк, пряности (ажгон, перец, шафран) и варить вначале с открытой крышкой до испарения воды, а затем 10—15 мин на слабом огне для подсушивания. За 3 —5 мин до готовности на рис сверху положить мясо, обсыпать его зеленью петрушки и укропа, дать потомиться несколько минут..
Дополнительный поиск Аш огурджалинский
На нашем сайте Вы найдете значение "Аш огурджалинский" в словаре Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Аш огурджалинский, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "А". Общая длина 17 символа