Лепешка

Горячая лепёшка. Кар. Удар ладонью по какой-л. Части тела. СРГК 3, 114.. ..

-и, род. Мн. -шек, дат. -шкам, ж.. ..

Чурек, дрочона, мчади, пастиль, сочник, лаваш, пита, сочень, пампушка, лепешечка, блин, творожник, сырник, кныш, оладья, пицца, лепеха, маца, кек. ..

Ж.1) Плоское круглое изделие, выпеченное из кислого или пресного теста.2) То, что круглой и плоской формой напоминает такое изделие.3) перен. Разг. Лекарственное или кондитерское изделие в форме маленького плоского кружочка.. ..

..

-и, ж. 1. Плоское круглое изделие из печёного теста. Ржаная л. Сдобная л. 2. Тестообразный предмет такой формы. Из-под колёс летят лепёшки грязи. Лепёшку сделать из кого-н. (избить, изувечить. Прост.). Разбиться или расшибиться в лепёшку (перен. О крайнем усердии, готовности услужить кому-н. Разг.). 3. Лекарственное или кондитерское изделие в форме плоского кружочка. Мятные лепёшки. II прил. Лепёшечный, -ая, -ое (к 1 энач.).. ..

Лепёшки, ж. 1. Плоское круглое печенье из муки. Ржаная лепешка. Сдобная лепешка. 2. Лекарственное или кондитерское изделие в форме маленького плоского кружочка. Сантониновые лепешки. Мятные лепешки.. ..

Искон. Суф. Уменьшит.-ласкат. Производное от лепеха, образования с суф. -ех(а) от лепить.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

-самое простое хлебное изделие. В определенных случаях лепешки делались пресными (Лев 2.4), но могли быть и сдобными, то есть отличными от простого хлеба (3Ц 14.3. Ос 3.1).. ..

Лепешка см. Хлеб см. Пресные хлебы, лепешки, пирожки.. ..

Состав. 2 стакана гречневой муки 0,75 стакана воды 100 г сала Приготовление. Гречневую муку слегка обжарить в духовке на листе, ссыпать в эмалированную посуду, заварить подсоленным крутым кипятком до густоты вязкой каши и добавить нарезанное соломкой и слегка обжаренное сало. Все тщательно размешать, переложить в форму и поставить запекать в духовку на 20—25 мин. Подавать только в горячем виде.. ..

Эпитет, придаваемый в русской кухне ряду не связанных между собой блюд, которые отличает лишь быстрое приготовление по сравнению с другими блюдами того же типа. Так, например, ленивые щи — щи из свежей, молодой капусты, заправленные сметаной, приготавливаются быстрее обычных в несколько раз (при готовом бульоне — за четверть часа). Вареники ленивые не разделываются каждый в отдельности, а большой сочень творога закатывается в трубку и из полученной длинной «колбасы» нарезаются быстро вареники —..

Состав. 2 стакана пшеничной муки 2 стакана кукурузной муки 100—150 г курдючного сала 1 — 1,5 ч. Ложки соли 2 ч. Ложки ажгона (зиры) 1 ч. Ложка красного молотого перца 2 ст. Ложки мелко нарезанного укропа 1 с. Ложка мелко нарезанной кинзы 1 луковица Приготовление. Муку, особенно пшеничную, тщательно просеять, замесить из меньшей части ее на воде вначале пресное жидкое тесто, добавить в него измельченное в фарш курдючное сало, мелко нарезанный лук, пряную зелень, пряности, ввести остальную муку и..

Состав. 5 стаканов пшеничной муки 2 стакана сузьмы 2 ч. Ложки соли Приготовление. В сузьму размешать соль, а затем замесить на ней тесто. Если оно будет крутоватым из-за густой сузьмы, добавить чуть-чуть сметаны, сливок или молока. Тесто оставить для брожения на 1 ч, после чего раскатать его в пласт толщиной около 0,5 см, вырезать из него лепешки величиной с чайное 6людце и слегка наколоть их вилкой. Выпекают такие лепешки обычно в тануре, но если их сделать чуть меньше размером, то можно выпек..

     (от глагола "лепить", а также от лепень - древнерус. - лепесток, лоскут). Название разных видов хлебных изделий дискообразной или блиноподобной формы по их внешнему виду (утолщенный блин разного диаметра, от 5 до 25 см). Лепешка - основная форма хлебных изделий в Средней Азии, где насчитывается около полусотни видов разных лепешек, являющихся национальным хлебом казахов, узбеков, туркмен и таджиков, киргизов. Лепешки имеют самый разнообразный состав и технологию, могут быть пресными, дрожже..