Монпансье

Нескл., ср.. ..

(фр.). Род душистых леденцов.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)особый вид конфект (фруктовые леденцы).(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907)франц., от собственного имени. Особый род душистых леденцов.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865). ..

Монпасье, леденцы. ..

Ср. Нескл.Фруктовые душистые леденцы.. ..

МОНПАНСЬЕ́ неизм. Ср. [франц. Montpensier] Сорт фруктовых леденцов. Коробка м. Сосать м. ● По имени французской герцогини Montpensier.. ..

[асье], нескл., ср. Сорт леденцов.. ..

Нескл., ср. Сорт леденцов. (По имени фр. Герцогов Montpensier.). ..

Это название душистых леденцов было заимствовано из французского, где Montpensier – географическое имя собственное от фамилии французских герцогов.. ..

Монпансье́ момпансье́ "вид конфет", вульг. Лампансье́, кашинск. (см. Обнорский, "Slavia" 11, стр. 53). От названия франц. Графства Мontpensier.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

К монгольскому направлению в кулинарии на территории нашей страны относятся национальные кухни калмыков, бурят, шорцев, алтайцев, тувинцев и отчасти хакасов. Это кулинарное направление построено в основном на использовании мяса, молока и муки, причем технологические приемы обработки этих продуктов отличаются от приемов казахско- киргизской кухни, что и является определяющим для выделения последней в самостоятельное кулинарное направление. В монгольской кухне молоко подвергается более сложной и ..

Кукурузный крахмал особо тонкой структуры — как пыль.. ..

(фр. Monter — подниматься, всходить, расти). То есть «сделать горкой» — французский кулинарный термин, означающий — добавить к соусу кусок холодного (замерзшего) масла непосредственно перед тем, как снять его с огня. Благодаря этому приему соус «подымается», делается воздушным.. ..

В русской торговле XIX в. Под этим названием фигурировали два совершенно различных фруктовых продукта. 1) круглый, мелкий, красновато-темно-желтый абрикос, очень сладкий и раннеспелый. 2) крупная мясистая французская вишня. В обоих случаях название не ботаническое, а торговое и поваренное. Встречается постоянно в старых поваренных книгах без уточнения, какой из двух плодов имеется в виду. Определяется по характеру рецепта в целом.. ..

     (фр. Montpensier). Мелкие разноцветные леденцы (красные, зеленые, желтые, фиолетовые), обладающие выраженным ароматом (в прошлом из-за примеси пряностей, ныне - соответствующих эссенций. Грушевой, малиновой, вишневой, лимонной). Французское название этого типа леденцов принято было в России для отличия от русского крупного крашеного фигурного леденца ("петушок" на палочке) и леденцовых конфет - прямоугольной или цилиндрической формы (прозрачные, барбарис, театральные, мятные). Название прои..