Плэчинта с брынзой

(англ. Plum-pudding, от plum — чернослив, изюм, сухофрукты. Правильнее. Плам-пудинг). Национальное английское блюдо, приготавливаемое на Новый год. Под этим термином ныне, однако, имеют в виду два понятия. Классический новогодний английский пудинг и самый распространенный английский пудинг из риса и изюма. Первый приготавливается из белого хорошего хлеба, специально оставленного на один день незакрытым, чтобы он чуть-чуть зачерствел. Его для отличия от обычного плум-пудинга называют «королевски..

(иногда неверно — плацинда). Молдавское и румынское национальное изделие из вытяжного теста с начинкой из брынзы (см.), картофеля, лука с яйцом или из вишен. Состав теста. 500 г муки, 1 стакан теплой воды, 3 ст. Ложки подсолнечного масла. Тесто хорошо ссучить, выбить и на 10—15 минут оставить под теплой кастрюлей. Затем разрезать на куски величиной с яблоко и каждый кусок тонко раскатать и вытянуть на скатерти. Дать тонким листам подсохнуть несколько минут. Приготовление плэчинты. Три—пять лист..

Состав. 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука 4 яйца по 2 ст. Ложки укропа и зелени петрушки 6 горошин черного перца 2 ст. Ложки сливочного масла Приготовление. Крутые яйца и зеленый лук мелко изрубить, смешать со сливочным маслом, перцем, солью и мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.. ..

Состав. 500 г творога 50 г сливочного масла 3—4 яичных желтка 0,5 стакана молока 1 ст. Ложка муки 0,5 ч. Ложки соли Приготовление. Творог растереть с маслом, посолить, вбить яйца, добавить молоко и муку, также растерев.. ..