Тюря

-и.. ..

Сущ., кол-во синонимов. (3). ..

Тюра, тюрка ж. Самая простая еда. Хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью. Хлебная окрошка на квасу, ино с луком, иногда крошево хлебное во щах. Стоит старец, крошит тюрю в ставец (светец или лучина). Детская тюрка, белый хлеб в молоке, иногда с водою, с сахаром. | Тюря м. Рохля, ротозей, растопыря, вислоух, вылый, разиня. | Тюря, у бабочников. Олон. Плоцка, плоска. Тюрник, тюрщик охотник до тюри. Работник один в семье, а тюрщиков много. Тюрить, тюревать, крошить хлеб в тюрю. /| Тюрит..

1. Ж.Примитивное кушанье из крошеного в квас или в воду хлеба с солью.2. М. И ж. Разг.-сниж.То же, что. Рохля.. ..

ТЮ́РЯ -и. Ж.. ..

-и, ж. Кушанье из хлеба, накрошенного в квас, молоко или воду. II уменьш. Тюрька, -и, ж.. ..

Тюри. 1. Ж. Примитивное кушанье - крошеный хлеб в квасе или в воде с солью. Кушай тюрю, Яша. Некрасов. 2. М. И ж., перен. Нерасторопный, вялый человек, рохля (простореч.).. ..

Искон. Надежной этимологии нет. Скорее всего, все же производное от тереть «мельчить что-л., крошить». Ср. Крошево, диал. Терево, тюхтя «кислое молоко с подболткой из гречневой муки». Исходное *теря <. Тюря аналогично тилька <. Тюлька.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Тю́ря "похлебка на воде с крошеным черным хлебом и солью, часто на квасе с луком" (Мельников), казанск., нижегор. (Даль), "хлеб с водой", ю.-в.-р. (РФВ 75, 239). Едва ли связано с тере́ть (Горяев, ЭС 383), но едва ли также родственно греч. Τῡρός м. "сыр", др.-инд. Tūras, авест. Tūiri- ср. Р. "створожившееся молоко", вопреки Преобр. (Труды I, 31). •• [По-видимому, заимств. Из балт., ср. Лит. Tỹrė "каша". См. Трубачев, "Slavia", 29, 1960, стр. 28. – Т.]Этимологический словарь русского языка. — ..

(или «длинное молоко». Швед, tat-mjolk, исл. Langur mjolk). Кисломолочный продукт, приготавливаемый в странах Скандинавии (Норвегии, Швеции, Исландии), а также в Швейцарии и возможный во всей планетарной Субарктике и в высокогорных областях Центральной Азии (Монголии, Туве), где произрастает несколько видов растения пингуикула (Pinguicula vulgaris), которое отличается от других растений тем, что поедает садящихся на него насекомых. В России это растение встречается только на Кольском полуостров..

Тюря — это жидкое холодное блюдо, приготавливаемое без помощи огня, наскоро. То, что тюря проста по сравнению с остальными супами, а также отсутствие в тюрях мяса и жиров создало им «славу» блюда для бедняков, а это, в свою очередь, привело к тому, что тюрь стала чуждаться ресторанная кухня. На самом деле тюря — дешевое, вкусное и удобное в домашнем быту блюдо, которое надо уметь готовить тщательно и с соблюдением определенных правил. Основные компоненты в тюрях — хлеб и квас. Хлеб при этом дол..

Состав. 1 л кваса 0,5 стакана мелконарезанного зеленого лука 1 луковица (мелконарезанная) 1 стакан мелконарезанного ржаного хлеба 4 зубчика чеснока (растолченного с солью) 1 ст. Ложка укропа 2 ст. Ложки сметаны 1 ч. Ложка соли Приготовление. Все компоненты, кроме сметаны, перемешать равномерно в эмалированной посуде, залить квасом и заправить сметаной.. ..

Состав. 1 л кваса 1 черная редька (величиной с яблоко 200 г) 1 стакан мелконарезанных кубиков ржаного хлеба 1 ст. Ложка зелени петрушки 1 ст. Ложка зелени сельдерея 1,5 ч. Ложки соли Приготовление. Приготовить, как и тюрю с хреном.. ..

     Холодное суповое жидкое блюдо русской и белорусской кухни. Основой в тюре является квас - ее жидкая часть. Твердой частью служит хлеб (черный), лук, соль как обязательные компоненты. К ним может добавляться тертая редька. Возможны и молочные тюри. В простоквашу крошатся отварной картофель, лук, чеснок.      Тюря - простое, быстро приготавливаемое, но полезное и, при правильном умелом соблюдении пропорций всех компонентов, вкусное блюдо.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Исто..