Тюря с луком

Тюря — это жидкое холодное блюдо, приготавливаемое без помощи огня, наскоро. То, что тюря проста по сравнению с остальными супами, а также отсутствие в тюрях мяса и жиров создало им «славу» блюда для бедняков, а это, в свою очередь, привело к тому, что тюрь стала чуждаться ресторанная кухня. На самом деле тюря — дешевое, вкусное и удобное в домашнем быту блюдо, которое надо уметь готовить тщательно и с соблюдением определенных правил. Основные компоненты в тюрях — хлеб и квас. Хлеб при этом дол..

Холодное суповое жидкое блюдо русской и белорусской кухни. Основой в тюре является квас — ее жидкая часть. Твердой частью служит хлеб (черный), лук, соль как обязательные компоненты. К ним может добавляться тертая редька. Возможны и молочные тюри. В простоквашу крошатся отварной картофель, лук, чеснок. Тюря — простое, быстро приготавливаемое, но полезное и, при правильном умелом соблюдении пропорций всех компонентов, вкусное блюдо.. ..

Состав. 1 л кваса 1 черная редька (величиной с яблоко 200 г) 1 стакан мелконарезанных кубиков ржаного хлеба 1 ст. Ложка зелени петрушки 1 ст. Ложка зелени сельдерея 1,5 ч. Ложки соли Приготовление. Приготовить, как и тюрю с хреном.. ..

Состав. 1 л кваса 4 ст. Ложки свеженатертого хрена 1 стакан мелконарезанных кубиков ржаного хлеба 0,5 стакана зелени сельдерея, петрушки и укропа 1 ч. Ложка соли Приготовление. Все компоненты перемешать, залить квасом.. ..