Вино плодово-ягодное

то же, что Этиловый спирт.. ..

напиток, получаемый в результате спиртового брожения виноградного сока (сусла) или мезги (дроблёный виноград). Для В. В. Используется виноград при технической зрелости или увяленный не более чем до 40% сахаристости. Химический состав В. В. Очень сложен. Кроме воды и этилового спирта (530—950 г/л), оно содержит. Органические кислоты — в основном винную (0,4—5,6 г/л) и яблочную (до 8 г/л), в меньшем количестве лимонную, молочную, янтарную, уксусную, сахара (глюкоза и фруктоза — 30—300 г/л), дубил..

(Vitis) род растений семейства Виноградовых (См. Виноградовые). Известно около 70 видов, распространённых главным образом в зонах тёплого и умеренного климата Северного полушария. Корневая система мощная. Ствол — лиана (в условиях лесного сообщества В. — лазящее растение). Многолетние побеги достигают значительной толщины. Однолетние побеги длинные (3—5 м), тонкие, сочленённого строения. В каждом узле побега развиваются листья, а в их пазухах пасынковые и зимующие почки. На нижних узлах побегов ..

1) отрасль сельского хозяйства, возделывание Винограда. В. Обеспечивает население свежим и сушёным (см. Изюм, Кишмиш, Коринка) виноградом, а винодельчество (см. Виноделие) и консервную промышленность сырьём. В соответствии с этим В. Имеет 4 производственных направления. 1. Столовое В. — производство свежего винограда для местного потребления, вывоза и хранения. 2. В. Как сырьевая база производства сушёного винограда — выращивание кишмишно-изюмных сортов. 3. В. Как сырьевая база винодельческой п..