Купаж

купажирование (франц. Coupage), смешение различных вин в определённом соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определённых типов и состава и выпуска крупных однородных партий вина. Например, виноматериал, имеющий мало сахара, дубильных веществ, антоцианов и т. Д., можно улучшить прибавлением вина, содержащего большее количество необходимых химических веществ, обеспечивая тем самым получение готовой продукции с наиболее высокими органолептическими свойст..

КУОККАЛА - название пос. Репино (в Ленинградской обл.) до 1948.. ..

КУОПИО (Kuopio) - город в Финляндии, порт на оз. Каллавеси, административный центр ляни Куопио. 80 тыс. Жителей (1989). Деревообработка. Университет.. ..

КУПАЛА -1) славянско-русский мифологический персонаж в образе девушки, раздающей цветы.2) Народный праздник летнего солнцестояния - Ивана Купалы (в ночь на 24 июня ст. Ст., когда церковью празднуется рождество Иоанна Крестителя). Сопровождался собиранием целебных трав, цветов, обрядами с огнем и водой, песнями, играми, хороводами и гаданиями.. ..

КУПАЛА Янка (наст. Имя и фам. Иван Доминикович Луцевич) (1882-1942) - белорусский поэт, народный поэт Белоруссии (1925), академик АН Белоруссии (1928) и АН Украины (1929). Сборник стихов "Жалейка" (1908), "Гусляр" (1910), "Дорогой жизни" (1913), поэмы "Извечная песня" (1908), "Сон на кургане" (1910), "Могила льва" (1913), драма "Разоренное гнездо" (1913) - о тяжкой доле народа. Пьеса "Здешние" (1924) - утвержденае белорусского национального самосознания, самобытности национальной культуры и язык..

(фр., от couper). Подделка вина, состоящая в смешении нескольких сортов.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)смешение нескольких сортов виноградных вин, чтобы получить лучшее.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)такое смешение готовых виногр. Вин, чтобы получилось вино лучше каждого из взятых. На практике к. Ограничивается часто прибавкой к вину воды и веществ, маскирующих её п..

..

М.Смешивание различных сортов вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определенных типов и составов.. ..

КУПА́Ж -а. М. [франц. Coupage] Спец. Смесь различных сортов вин (чая и т.п.) с целью улучшения их вкуса, качества.. ..

     франц. - Coupage. Смешивание различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества для получения вин определенных типов, составов и качества. Термин применим и к крепким алкогольным напиткам (коньяки, виски).***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..