Купаж

купажирование (франц. Coupage), смешение различных вин в определённом соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определённых типов и состава и выпуска крупных однородных партий вина. Например, виноматериал, имеющий мало сахара, дубильных веществ, антоцианов и т. Д., можно улучшить прибавлением вина, содержащего большее количество необходимых химических веществ, обеспечивая тем самым получение готовой продукции с наиболее высокими органолептическими свойст..

КУПАЖ (купажирование) (франц. Coupage) - смешение различных пищевых продуктов (вин, чая, соков и т. П.) в определенных соотношениях для улучшения качества, получения изделий определенного типа и состава.. ..

(нов.-греч. Куница). Общее название денег в древней Руси.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)в древ. России назв. Денег.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907). ..

(греч.). 1) чугунный или медный котел, вмазанный в стену, в котором в красильнях заваривают краски. 2) (юг.-слав.). Группа островов.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910). ..

(фр., от couper - резать). 1) раскидная карета. 2) отделение в вагоне. 3) па в танцах, при котором нога изгибается особенным образом.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)отдельное закрытое помещение в вагоне.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)франц., от couper, резать. А) Раскидная карета. B) Отделение в вагоне.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употреб..

(ново-лат., от лат. Cupella). Очищать золото или серебро, или определять их пробу.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)новолатинск., от лат. Cupella. Очищать золото или серебро или определять их пробу.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865). ..

..

М.Смешивание различных сортов вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определенных типов и составов.. ..

КУПА́Ж -а. М. [франц. Coupage] Спец. Смесь различных сортов вин (чая и т.п.) с целью улучшения их вкуса, качества.. ..

     франц. - Coupage. Смешивание различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества для получения вин определенных типов, составов и качества. Термин применим и к крепким алкогольным напиткам (коньяки, виски).***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..