Сметана

IСме́тана (Smetana) Бедржих (2.3.1824, Литомишль, — 12.5.1884, Прага), чешский композитор, дирижёр, пианист, музыкально-общественный деятель. Учился в Праге у И. Прокша. Уже в детстве С. Познакомился с идеями «будителей» (См. Будители). С 1847 концертировал как пианист (свыше 20 лет). В 1847—56 руководил основанной им в Праге музыкальной школой. В 1856—61 жил в Гётеборге, выступал как симфонический дирижёр и пианист. В эти годы создал «6 характерных пьес» (2 тетради, 1848. Одобрены Ф. Листом) и ..

"СМЕСНЫЙ СУД" (совместный суд) - порядок судопроизводства в России 12-16 вв. Применялся при подсудности сторон различным судебным властям. В делах между лицами из различных княжеств, областей, монастырями и мирянами и др. Состоял из судей обеих сторон.. ..

СМЕТА - план предстоящих расходов и поступлений материальных и денежных средств предприятий, учреждений.. ..

СМЕТАНА (Smetana) Бедржих (1824-84) - чешский композитор, дирижер, пианист, музыкально-общественный деятель. Основоположник чешской оперы. Оперы, в т. Ч. Историческая "Бранденбуржцы в Чехии" (1863), комическая "Проданная невеста" (1866), трагическая "Далибор" (1867). Цикл "Моя Родина" (6 программных симфонических поэм, 1874-1879), 2 струнных квартета (1876, 1883), хоры, "Чешские танцы" для фортепиано (2 тетради, 1877-1879) и др.. ..

СМЕТАНИНА Раиса Петровна (р. 1952) - российская спортсменка, заслуженный мастер спорта (1976). Чемпионка Олимпийских игр (1976 - 2 золотые медали. 1980, 1992), мира (1974, 1978, 1982, 1985, 1991), СССР (1974, 1976-77, 1983-86, 1989, 1991) в различных видах лыжных гонок.. ..

СМЕТАНА (Smetana) Бедржих (1824 - 84), чешский композитор, дирижер, пианист. Гастролировал как пианист, с 1853 как симфонический, с 1866 оперный дирижер (до 1874, когда полностью потерял слух). Создатель чешской национальной оперы. Историческая "Бранденбуржцы в Чехии" (1863), комическая "Проданная невеста" (1866), трагическая "Далибор" (1867) и др. Цикл из 6 поэм "Моя Родина" (1874 - 79) - классика> чешской симфонической музыки. Ансамбли, фортепьянные сочинения, хоры.. ..

Молоко при отстаивании в продолжение нескольких дней в прохладном помещении или, в более короткое время, в теплом месте подвергается скисанию, разделяясь на два более или менее резко разграниченных слоя. Верхний — сметану — и нижний, богатый казеином (творогом) слой — сыворотку (простоквашу). Происходящие при этом в молоке процессы сводятся к жизнедеятельности bact. Lactis acidi, превращающей молочный сахар в угольную и молочную кислоту. Последняя же, переводя находившуюся в соединении с казеино..

-ы, ж.. ..

Сущ., кол-во синонимов. (3). ..

Кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиванием чистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит белки (ок. 2,5%), жиры (20-40%), углеводы (2,3-2,5%), молочную кислоту (0,7-0,9%). Энергетическая ценность 100 г сливок 1,3 МДж (ок. 302 ккал).. ..

Ж.Молочный продукт, получаемый из сливок путем их сквашивания.. ..

СМЕТА́НА -ы. Ж. Густой и жирный верхний слой сквашенного молока. Кислая с. Жирная с. Щи со сметаной. Сделать крем на сметане. Блины со сметаной. Грибы в сметане. Белый, как с. (об очень белокожем человеке).. ..

-ы, ж. Молочный продукт из кислых сливок. Щи со сметаной. ” прил. сметанный, -ая, -ое.. ..

Сметаны, мн. Нет, ж. Скисшиеся сливки или густой верхний слой скисшегося молока. Щи со сметаной. Сбить из сметаны масло. Картофель в сметане. Как роза румяна, а бела, как сметана. Пушкин.. ..

Общеславянское слово, исходно представлявшее собой страдательное причастие прошедшего времени от глагола съметати – "сметать, сгребать, собирать". Буквально сметана означает "то, что собрано с молока".. ..

Общеслав. Бывшее страдат. Прич. Прош. Вр. Ж. Р. От глагола съметати «сгребать, собирать в кучу». См. Метать. Буквально, таким образом, сметана — «собранное, снятое» (молоко).Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Смета́на укр. Смета́на, блр. Смета́нка, болг. Смета́на (Младенов), словен. Smẹ́tana, чеш., слвц. Smetana "сливки, сметана", др.-польск. Śmiotana, польск. Śmietana, диал. Śmiotana, śniotana (Нич, JР I, 40 и сл.), кашуб. Smjotana, в.-луж. Smjetana, н.-луж. Sḿetana – растение "Ulmaria реntареtаlа". Реконструкция праформы *sъmetana вытекает из укр. И др.-польск. Формы. В польск. Диал. Smiętana, возм., развилось вторичное ę, как в międzу "между". Больше затруднений представляет фонетическая ..

СМЕТАНА Перевод сливки, сквашенные молочнокислыми бактериями. Жидкая С. Содержит 15-24% жира, средняя 24- 30% и густая 30-40%. Из С. Готовится гольштинское масло.. ..

, продукт, приготовленный из сливок путём [путем] сквашивания их молочнокислыми заквасками. Молочные з-ды СССР вырабатывают С. 10%-ной, 20-, 25-, 30-, 36- и 40%-ной (любительская) жирности. Сливки пастеризуют при темп-ре 85 — 95 °С, затем охлаждают до 25 — 27 °С и заквашивают. Сквашивают сливки до кислотности 65 — 85 °Т в течение 14 — 16 ч. Сквашенную С. Охлаждают до 2 — 8 °С и оставляют до созревания на 24 — 48 ч.. ..

СМЕТАНИН СМЕТАНА СМЕТАННИКОВ СМЕТАНЩИКОВМоя фамилия Сметанин хочу узнать происхождение. Фамилии такого типа как ваша произошли от прозвища или нецерковного имени человека. Сметана - Сметанин. Использование в качестве имени названия пищевого продукта было не редкостью в русских деревнях. Эта фамилия встречается повсеместно. Сметана -украинский вариант. А вот сметанник, сметанщик - торговец или изготовитель сметаны.. ..