Пепсин

Джоакино (Pepoli. 1825—1881) — маркиз, итальянский государственный человек, из рода бывших властителей города Болоньи, по матери внук Мюрата. В 1848 г. Мужественно защищал Болонью против австрийцев. Вступив в сношения с Наполеоном III, он вместе с Мингетти подготовил присоединение Средней Италии к Сардинскому королевству и, подав знак к восстанию, провел это дело с большим тактом и твердостью, сначала как глава временного правительства в Болонье, затем как министр финансов при Фарини в Эмилии и ..

(Pepper) — американский врач (1843—98). Был врачом-консультантом в филадельфийском госпитале, с 1876 г. Проф. В филадельфийском университете. В 1893 г. Президент первого панамериканского конгресса врачей. Трудам П. Медицинский факультет в Филадельфии обязан усовершенствованной постановкой медицинского образования. Вопросам медицинского преподавания посвящены две книги. "System of medicine by American Authors", "Text-Book of the practice of medicine by american teachers" (1885—86). Ему же принадл..

См. Ферменты, Солод, Соложение, Пиво.. ..

(см. Желудок, Панкреатический сок, Пепсин) представляет продукт переваривания белковых веществ под влиянием пепсина или трипсина, заключенных в желудочном или панкреатическом соке. По составу своему П. Близки к белковым веществам и относятся к ним приблизительно как гидраты к ангидридам. П. Немного беднее углеродом и несколько богаче кислородом, чем соответствующие им белки. П. Отличается от белков следующими чертами. 1) он не осаждается железисто-синеродистым калием вместе с уксусной кислотой, ..