Пептаз

(Pepper) — американский врач (1843—98). Был врачом-консультантом в филадельфийском госпитале, с 1876 г. Проф. В филадельфийском университете. В 1893 г. Президент первого панамериканского конгресса врачей. Трудам П. Медицинский факультет в Филадельфии обязан усовершенствованной постановкой медицинского образования. Вопросам медицинского преподавания посвящены две книги. "System of medicine by American Authors", "Text-Book of the practice of medicine by american teachers" (1885—86). Ему же принадл..

Название это дано Шванном ферменту желудочного сока, превращающему белковые вещества в пептон (см. Желудок). Несмотря на многочисленные попытки, П. Еще не удалось выделить в совершенно чистом виде. Для добывания его применялись все известные способы извлечения ферментов. Механическое осаждение посредством осадка фосфорнокислой извести, образующегося при действии фосфорной кислоты на известковую воду. Диализ, так как П. Не диффундирует сквозь растительные или животные перепонки. Растворение в гли..

(см. Желудок, Панкреатический сок, Пепсин) представляет продукт переваривания белковых веществ под влиянием пепсина или трипсина, заключенных в желудочном или панкреатическом соке. По составу своему П. Близки к белковым веществам и относятся к ним приблизительно как гидраты к ангидридам. П. Немного беднее углеродом и несколько богаче кислородом, чем соответствующие им белки. П. Отличается от белков следующими чертами. 1) он не осаждается железисто-синеродистым калием вместе с уксусной кислотой, ..

См. Паэр.. ..