Рагу, кушанье

90

(франц. Ragoût) — кушанье французской кухни, приготовляемое из кусков мяса с пикантным соусом. На приготовление Р. Идут все сорта мяса, рыба, гусиные печенки, морские раки, овощи и грибы без мякоти (macédoine). На начинку теплых паштетов (vol-au-vent) употребляется ragoût fin. Оно изготовляется из телячьих молок, телячьих мозгов, языков, рыбы с шампиньонами или трюфелями, кладется в раковины (en coquille), посыпается пармезанским сыром, обрызгивается раковым маслом, а затем идет на начинку vol-au-vent или печется на сильном жару. — Р. — порошок (англ. Curry-powder) — заимствованная из Индии смесь пряностей, составленная из куркумы, кориандра, перца, имбиря, корицы, мускатных цветов, гвоздики, кардамона, тмина и кайенского перца..

Значения в других словарях
Рагу кушанье

(франц. Rago û. T) — кушанье французской кухни, приготовляемое из кусков мяса с пикантным соусом. На приготовление Р. Идут все сорта мяса, рыба, гусиные печенки, морские раки, овощи и грибы без мякоти (mac é doine). На начинку теплых паштетов (vol-au-vent) употребляется rago û. T fin. Оно изготовляется из телячьих молок, телячьих мозгов, языков, рыбы с шампиньонами или трюфелями, кладется в раковины (en coquille), посыпается пармезанским сыром, обрызгивается раковым маслом, а затем иде..

Рагу ожереловый попугай

— одно из названий ожерелового попугая (Palaeornis torquatus), водящегося в южной Азии и в Африке.. ..

Рагу, попугай

Одно из названий ожерелового попугая (Palaeornis torquatus), водящегося в Южной Азии и в Африке.. ..

Рагуза город в Австрии

(хорватск. Dubrovnik, сербск. Дубровник, латинский flagusinm, Rausium, итальянск. И немецк. Ragusa) — город в австрийской провинции Далмации, у Адриатического моря, на высоте 412 м над уровнем моря. 2 форштадта, много башен, старинные городские стены. Кафедральный собор, построенный в 1713 г. Palazzo Communale, бывший дворец ректоров республики — прекрасное здание, построенное в 1338—1424 гг., в готическо-венецианском стиле, с романскими колоннами и портиком. Dogana (таможня) в стиле венецианско..

Дополнительный поиск Рагу, кушанье Рагу, кушанье

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Рагу, кушанье" в словаре Энциклопедия Брокгауза и Ефрона, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Рагу, кушанье, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "Р". Общая длина 13 символа