Консервирование

I пищевых продуктов, обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении. Порча вызывается главным образом жизнедеятельностью микроорганизмов, а также нежелательной активностью некоторых ферментов, входящих в состав самих продуктов. Поэтому все способы К. Сводятся к уничтожению микробов и разрушению ферментов либо к созданию неблагоприятных условий для их активности. Основные методы К.— Стерилизация. Замораживание, сушка, квашение (или соление, мочение), копчение, вялен..

-я, ср.. ..

Сушка, мочение, консервировка, предохранение, стерилизация, копчение, замораживание, презервирование, сохранение, квашение, соление, вяление, криоконсервирование. ..

Ср.Процесс действия по знач. Несов. Глаг. Консервировать (1,2).. ..

КОНСЕРВА́ЦИЯ, КОНСЕРВИ́РОВАНИЕ см. Консервировать.. ..

Консервирования, мн. Нет, ср. (спец.). Действие по глаг. Консервировать в 1 знач. Консервирование рыбы.. ..

(лат. Conservo сохранять) общее название методов воздействия физическими и (или) химическими факторами на какие-либо объекты с целью их длительного сохранения (напр., К. Крови, плазмы, органов и тканей для трансплантации, К. Пищевых продуктов).. ..

IКонсерви́рованиепищевых продуктов (лат. Conservare хранить, сохранять) — обработка пищевых продуктов, позволяющая предотвратить их порчу при длительном хранении и сохранить при этом питательные и вкусовые свойства. Продукты портятся главным образом под влиянием микроорганизмов и некоторых ферментов, входящих в состав пищевых веществ. Все способы К. Основаны на уничтожении микроорганизмов или подавлении их активности, разрушении ферментов или создании неблагоприятных условий для их действия. К т..

(лат. Conservo сохранять) - общее название методов воздействия физическими и (или) химическими факторами на какие-либо объекты с целью их длительного сохранения (напр., К. Крови, плазмы, органов и тканей для трансплантации, К. Пищевых продуктов).. ..

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Перевод способ сохранять на продолжительное время скоропортящиеся продукты. Существует несколько способов К. Холодное хранение и замораживание, соление, копчение, сушка, К. В герметически закупоренной таре (в жестянках, стеклянных банках) путем нагревания (стерилизация), К. Путем брожения (квашение капусты, соление огурцов), К. При помощи сахара (варенье, повидло, пастила, мармелад и пр.) и К. При помощи антисептических веществ, напр. Сернистой кислотой (сульфитация) и др. Кисл..

1) К. Древесины - долговрем. Хим. Зашита древесины от биоразрушителей достаточно глубокой пропиткой её антисептиками. К. Применяют при возможном её увлажнении, растрескивании и вымывании антисептиков. Консервируют дерев. Элементы построек и сооружений, рудничные стойки, опоры ЛЭП и столбы связи, шпалы и др. Пропитка осуществляется под давлением в автоклавах, методом горяче-холодных ванн, путём диффузии и др. Способами. 2) К. Пищевых продуктов - обработка продуктов с целью предохранения их от пор..

В мифологии кечуа дух - хранитель домашнего очага, домовой. К. Считали небольшой камень или любой предмет необычного вида (вплоть до обрывков ткани или осколков стекла). Лишь некоторые К. - охранители хозяйских посевов и скота имели определённую форму. Каменные початки кукурузы или клубни картофеля, способствующие урожаю, фигура ламы и др.с. Я. С.(Источник. «Мифы народов мира».). ..

(Consus), один из древнейших римских аграрных богов. Почитавшихся вместе с богиней Onc , страж зерновых запасов, убиравшихся на зиму в подземные хранилища. Его закрытый подземный алтарь открывался только дважды в год (21 августа и 15 декабря) в праздник консуалий, когда ему приносились жертвы, устраивались бега, состязались пастухи, украшались венками лошади, мулы, ослы. По преданию, во время консуалий были похищены дочери приглашённых Ромулом на праздник сабинян. Впоследствии консуалии слились ..

(Constantinus), называемый Великим. Римский император, царствовавший между 306— 337 гг. От Р.Х. Он победил всех своих соправителей, причем, как рассказывают, перед битвой с Максенцием увидел на небе лучезарный крест с надписью. “Сим победишь!” Он оказывал покровительство христианству, поняв его силу и значение. Сам он, впрочем, крестился лишь за шесть дней до смерти. Он перенес столицу империи в Византию, которую назвал Константинополем. Христианская церковь причислила Константина к лику святых...

См. Византия.(Источник. «Краткий словарь мифологии и древностей». М.Корш. Санкт-Петербург, издание А. С. Суворина, 1894.). ..