Карнозин

(от лат. Саrо, род. Падеж carnis - мясо) (b-аланилгистидин), мол. М. 226,3. Бесцв. Кристаллы. Т. Пл. 246-260 °С (с разл.). [a]D25 +21,1 °. (5,7%-ный водный р-р). Хорошо раств. В воде, не раств. В этаноле и эфире. РI 7,6-7,7. В больших кол-вах (от 150 до 1000 мг на 100 г ткани) содержится только в скелетной мускулатуре позвоночных (исключение -нек-рые представители рыб, напр., карась и окунь) и в обонятельной луковице (50-60 мг на 100 г ткани). Биол. Роль К. Окончательно не выяснена. Установлено, что он является предшественником в биосинтезе анзерина. Благоприятно влияет на гликолиз и окислит. Фосфорилирование, увеличивая кол-во образующегося АТФ. Повышает отношение Са/АТФ при нарушенном активном транспорте Са в пузырьках саркоплазматич.

Ретикулома. Увеличивает эффективность активного транспорта К + и Na+ через плазматич. Мембрану. Препятствует пероксидному окислению липидов. Активирует восстановление поврежденных тканей. Биосинтез К. Осуществляется гл. Обр. В скелетных мышцах при участии малоспецифичного фермента карнозинсинтетазы по схеме. b-Аланин + АТФ + Е D ЕЧb-АланилЧАМФ + ПФ. ЕЧb-АланилЧАМФ + Гистидин D К. + АМФ + Е. Е - карнозинсинтетаза, АМФ - аденозинмонофосфат, ПФ -пирофосфорная к-та. Р-ция практически необратима, т. К. ПФ быстро гидролизуется пирофосфатазой до Н 3 РО 4. У мн. Животных в корковом слое почек, печени, в обонятельной луковице, селезенке, cекрете слизистой тонкого кишечника находится фермент карнозиназа, катализирующий гидролиз К. До b-аланина и гистидина.

К. Синтезируют из хлорангидрида N-фталил-b-аланина и гистидина (выход ок. 27%) или выделяют из измельченных мышц экстрагированием водой при 60 °С с послед. Осаждением К. Из безбелкового фильтрата солями Ag и Ва. Для определения К. Используют бумажную и колоночную хроматографию (в отсутствие анзерина) или фотометрируют при 640 нм продукт его взаимод. С о-фталевым альдегидом. Последний метод используют для суммарного определения анзерина и К. Р-ры К. С концентрацией 10-20 мМ в экспериментах на животных оказались эффективными для лечения старческой катаракты и при заживлении послеоперационных ран. По зарубежным данным, м. Б. Использован для ускорения заживления ран в стоматологич. Хирургии. Лит. Мешков Н. П., "Успехи биологической химии", 1964, № 6, с.

86-107. Северин С. Е., Болдырев А. А., Дупин А. М., "Вопросы медицинской химии", 1984, № 3, с. 32-36. Nagai К., Yamane Т., "Heterocycles", 1978, v. 10, p. 277-347. "Comparative Biochemistry and Physiology", 1983, v. 74B, № 3, p. 623-26. "Biochemistry International", 1987, v. 15, № 6, p. 1105-15. C. E. Северин..