Соус шоколадный

76

Яичные желтки хорошо растереть с сахаром, добавить какао и муку, размешать, развести горячим молоком и поставить на огонь. Непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня и процедить сквозь ситечко. На 1 1/2 стакана молока - 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 ст. Ложку какао, 1 чайную ложку муки..

Значения в других словарях
Соус томатный к отварной и паровой рыбе

Морковь, петрушку и лук (по 1/2 шт.) очистить, промыть, мелко нарезать и поджарить в кастрюле с 1 ст. Ложкой масла и таким же количеством муки. Затем прибавить 3 ст. Ложки томата-пюре, размешать, развести 2 стаканами рыбного бульона, посолить и варить 8-10 минут на слабом огне. После этого соус снять с огня, положить 1 ст. Ложку сливочного масла, перемешать до полного соединения его с соусом и процедить сквозь сито.. ..

Соус фруктово-ягодный

Растереть черносмородиновое варенье или джем с горчицей, прибавить портвейн, сок лимона и апельсина, протереть сквозь сито. Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 минуту в кипяток. Так же ошпарить мелко нарубленный лук. Цедру и лук охладить и смешать с соусом. Можно добавить перец. Подавать соус к жареной дичи, утке, гусю. На 2 ст. Ложки варенья или джема - 1/2 чайной ложки горчицы, 1 ст. Ложку портвейна, 1/2 ст. Ложки цедры лимона и апельсина, 1/2 головки мел..

Соус яично-масляный

(для цветной капусты, спаржи, артишоков) В кастрюлю влить 2 ст. Ложки холодной воды, отбить 2 яичных желтка, тщательно отделив их от белков, добавить соль и взбить веничком. Поставить кастрюлю на огонь или водяную баню и, постепенно подкладывая по маленькому куску сливочного масла, непрерывно помешивать, не допуская не только кипения, но и сильного нагревания. На каждый желток надо положить 75 г сливочного масла. Как только соус загустеет, прибавить по вкусу лимонный сок.. ..

Соус яично-масляный к отварной рыбе

Сварить вкрутую 2 яйца, очистить от скорлупы и мелко нарезать. Затем разогреть 100 г сливочного масла, положить в него нарезанные яйца, прибавить нарезанную зелень петрушки, отжать лимонный сок, посолить, перемешать и полить соусом рыбу или подать его отдельно в соуснике.. ..

Дополнительный поиск Соус шоколадный Соус шоколадный

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Соус шоколадный" в словаре Книга о вкусной и здоровой пище, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Соус шоколадный, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "С". Общая длина 15 символа