Венские Кондитерские Изделия
В рецептуре тортов и пирожных часто встречается прилагательное «венский» - «венский торт», «венские печенья». Начиная с 1815 года, когда в Вене собрался конгресс стран-победительниц французского узурпатора, в моду входит венское пирожное наполеон - аппетитное пушистое, плослоенное сливочным кремом тесто имело необычный по тем временам вкус. С тех пор мода на венские кондитерские изделия распространилась по всей Европе, Польше и России. Торт венский миндальный (по книге Е. Молоховец). 400 г свежего несоленого масла поставить в холодное место или в холодную воду, мешать веселочкой добела, всыпать 400 г мелкого сахара, потом 400 г сладкого и штук 20 горького мелко истолченного миндаля, вбить наконец 6 яиц, подсыпая понемногу 400 г муки.
Мешать не переставая целый час, вырезать 6 кружков бумаги, намазать приготовленную массу ножом, сложить на лист, вставить в летнюю печь. Когда испекутся, намазать каждый кружок вареньем (всего стакана 2,5), сложить один на другой, верхний же кружок оглазировать, вставить в печь на несколько минут. Выдать на 6 человек. 125 г масла, 125 г сахара мелкого, т. Е. 2/3 стакана, 1 стакан миндаля сладкого, 6 штук горького, 125 г муки, т. Е. 1 стакан, 2 яйца, 1 - 1,5 стакана варенья. На глазурь отдельно. Вырезать 2 - 3 кружка величиной в 1/2 листа бумаги. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).
Дополнительный поиск Венские Кондитерские Изделия 
На нашем сайте Вы найдете значение "Венские Кондитерские Изделия" в словаре Кулинарный словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Венские Кондитерские Изделия, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "В". Общая длина 28 символа
