Кгомолка

Белорусское обозначение целого круга или головки сыра. Появилось в XVI в.. ..

     Окорок теленка, окорочки птицы.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     (происхождение неизв.). Русский профессиональный термин поварского жаргона, встречающийся в кулинарных книгах XIX в. Употреблялся для обозначения голеней птицы с тазовой костью, т.е. Той части тушки, которая в 90-х годах XX в. Получила в торговле название "окорочка", или "ножки Буша".      Термин "окорочка" никогда ранее не применялся в русском языке в приложении к птице и является калькой с английского. Повара в России, особенно ресторанные, употребляли термин "квисы".     (Кулинарный слов..

     Восточное блюдо. Кусочки мяса, овощей, фруктов, запеченные на вертеле в грилле***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

(кухня)     Кейджен - это культура потомков французских переселенцев, которые в 1604 году в поисках свободы покинули Францию и основали свою колонию в восточной Канаде. Для них это был настоящий рай на земле. В изобилии водились рыба и дичь, а почва была исключительно плодородна. Переселенцы назвали это место «Аркадией» или «Акадией». С годами колония увеличивалась и процветала. Но в 1713 году «золотой век» Акадии закончился. Французское правительство продало колонию Великобритании, и англичане ..