Пармазан

Сыр, приготовляемый в Ломбардии и Сицилии.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865). ..

..

     Картофель в виде шариков среднего размера. Яйца, запеченные в хлебных стаканчиках.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     Картофель в виде шариков среднего размера. Яйца, запеченные в хлебных стаканчиках***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     (англ. Parkin). Название шотландского овсяного пряника, национального лакомства шотландцев.      Для паркина овсяную муку, блинную муку, масло, мед, сахар карамельной пробы берут в равных долях - по 100 г. Вначале распускают сахар, мед, масло, не давая им закипеть, и сразу остужают. Затем вбивают туда 1 яйцо, разболтанное в 6 столовых ложках молока и уже потом вмешивают оба вида муки, добавив к ним пряностей, характерных для всех пряников - имбирь и корицу. Полученное тесто выкладывают в фо..

Пармезан, пармазан     Твердый итальянский сыр, обычно продаваемый тертым. Обычно его не режут, а откалывают кусочками***     итальянский сыр, сделанный из снятого молока 32% жирности. В молоко добавляют специальный фермент (добываемый из желудка бычка или ягненка) ренин, который и обеспечивает свертывание. Молоко кипятят в течение получаса. Но прежде чем свернуться, пармезан проходит несколько стадий осушения. Твердый, желтый, с рассыпчатой консистенцией, он обладает сочным, пикантным вкусом. И..

     Обычно относится к супу с картофелем или подаваемому с картофелем***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..