Парфэ
замороженный десерт, в котором принципиальную роль играет свежий крем, делающий его гладким и предотвращающий быстрое таяние, а также позволяющий нарезать его кусками. Изначально у парфэ был кофейный вкус, но сегодня вкус по большей части яично-молочный, поскольку ароматизированный сироп смешивается с яичным желтком или фруктовым пюре, которое потом разбавляют взбитыми сливками. Итоговая субстанция замораживается. Существуют специальные цилиндрические формы для парфэ с едва закругленным концом. Парфэ подают отдельно или его используют в приготовлении других холодных десертов, например, холодных суфле, вашеринов. В Британии и США им называют десерт из взбитых сливок. *** 1) Деликатесный фарш из особенно лакомых компонентов, заправленных желатином или яичным желтком и смешанных со взбитыми сливками.
Им наполняются небольшие формы, и после застывания парфэ опрокидывается из формы на блюдо или тарелку. 2) Мороженое из высококачественных компонентов, например, таких как взбитые сливки. Миндаль в сахаре, засахаренные фрукты, ликеры или коньяк. Паштет из гусиной печени самым известным и лучшим считается страсбургский паштет из гусиной печени. Приготовление гусиного печеночного паштета - дело нелегкое и требует умения, поэтому рекомендуется покупать его в готовом виде***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).
Дополнительный поиск Парфэ 
На нашем сайте Вы найдете значение "Парфэ" в словаре Кулинарный словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Парфэ, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "П". Общая длина 5 символа
