Полынь
в протертом или размолотом виде сохраняется круглый год, в августе и сентябре она продается свежей. Трава с горьковатым вкусом, с высоким содержанием эфирных масел и горечи. Полынь активизирует пищеварение и стимулирует усвоение жирной пищи, например, жирной рыбы (угря и карпа), жаркого из кабаньего мяса, гуся и утки. При приготовлении пищи полынь всегда нужно варить вместе с пищей и использовать ее в небольших количествах***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).
(Artemisia) род растений семейства сложноцветных. Дву- и многолетние (изредка однолетние) травы и полукустарники высотой 3—150 см, с толстым деревянистым корнем, с более или менее густым беловатым или сероватым опущением. Стебли обычно многочисленные, 2 типов. Многолетние — укороченные, распростёртые или восходящие, бесплодные. Однолетние — прямостоячие, плодущие, заканчивающиеся метельчатым, кистевидным или почти головчатым общим соцветием. Листья очередные, рассеченные, реже цельные и цельнокр..
ПОЛЫНЬ - род трав и полукустарников семейства сложноцветных. Ок. 400 видов, главным образом в Северном полушарии. Растут почти повсеместно, обильны в степях, полупустынях и пустынях Сев. Казахстана, Ср. Азии, а также в Закавказье. Содержат эфирные масла. Кормовые для овец, коз, лошадей и верблюдов. Лекарственные (особенно полынь цитварная - редкий вид), пряные (эстрагон). Закрепители песков, некоторые сорняки.. ..
ПОЛЫНЬ, род трав и полукустарников (семейство> сложноцветные>). Около 400 видов, главным образом в Северном полушарии. Растут на пустырях, сорных местах, в степях, полупустынях. Содержат эфирные масла>, алкалоид сантонин, используемый в медицине (глистогонное средство). Кормовые (для овец, коз, лошадей и верблюдов), лекарственные (особенно полынь цитварная - редкий вид, охраняется), пряные (эстрагон) растения. Закрепители песков, некоторые - сорняки.. ..
Чёрная полынь. Жарг. Арест., угол. Чай. Балдаев 2, 142.. ..
Ж.1) Сорная трава или полукустарник с сильным запахом и горьким вкусом.2) перен. Разг. Кто-л. Или что-л., доставляющие огорчения, боль.. ..
-и, ж. Эфироносное растение с мелкими корзинками цветков, с сильным запахом и горьким вкусом. Горький как п. (очень горький). II прил. Полынный, -ая, -ое. Полынное масло.. ..
Полыни, мн. Нет, ж. Трава или полукустарник из сем. Сложноцветных, сорняк с сильным запахом. Горький, Как полынь. Как сильно пахнет полынь на межах. Тургенев. На гребнях никла безрадостная выгоревшая полынь. Шолохов.. ..
Общеславянское слово, произведенное от полъти ("гореть"). Растение имеет горький вкус, отсюда и называние. Восходит к той же основе, что и палить, полено.. ..
Общеслав. Суф. Производное от polěti «гореть». Растение получило свое имя по свойственной для него горечи. См. Палить, полено.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..
Полы́нь ж., род. П. -ы́ни, укр. Поли́н, блр. Полы́н, др.-русск., цслав. Пелынь, пелынъ, болг. Пели́н, сербохорв. Пѐлин "шалфей", словен. Реlín – то же, чеш. Peluň, pelyněk, др.-польск. Рiоɫуn, польск. Pioɫun, в.-луж. Роɫоn, н.-луж. Рóɫуn, póɫun. Сравнивают с лтш. Реlаnе "полынь", pelẽjums (мн.) – то же (М.–Э. 3, 194). Вероятно, связано с *polěti "гореть, пылать" (см. Поле́но, пали́ть). Ср. Младенов 417. Другие предполагают связь с половел (:ст.-слав. Плѣвелъ), как, напр., Соболевский (ЖМ..
(Artemisia) , род растений сем. Сложноцветных. В лечебной вет. Практике применяется П. Горькая (A. Absinthium) — многолетнее травянистое растение выс. До 1 м, серебристо-сероватого цвета. Растёт [Растет] почти во всех р-нах СССР. Используют листья и цветущие облиственные верхушки, собранные до или в начале цветения. П., являясь горечью , усиливает секреторную функцию жел.-киш. Тракта. Назначают для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения и при камнях в почках. Животным дают траву П. (Herba A..
Род трав и полукустарников сем. Сложноцветных. Ок. 400 видов, гл. Обр. В Сев. Полушарии. Растут почти повсеместно, обильны в степях, полупустынях и пустынях Казахстана, Ср. Азии, а также в Закавказье. Содержат эфирные масла. Кормовые для овец, коз, лошадей и верблюдов. Лекарств. (особенно П. Цитварная - редкий вид), пряные (эстрагон). Закрепители песков, нек-рые - сорняки. Полынь эстрагон. Верхние части растения.. ..
(Artemisia), род трав, полукустарничков и полукустарников сем. Сложноцветных. Корзинки в метельчатом, кистевидном или почти головчатом соцветии. Ок. 400 (по др. Данным, 250) видов, в Евразии, Африке, Сев. Америке. В СССР - ок. 180 видов, почти повсеместно. Нек-рые П. Доминируют в растит, покрове засушливых, часто б. Или м. Засоленных областей (напр., полынные пустыни Юж. Казахстана и Ср. Азии). Характерно ветроопыление, встречается самоопыление. Одно растение П. Способно давать до 100 000 (П. Го..
ПОЛЫНЬ Перевод преим. Многолетние травянистые раст., обладающие особым запахом и почти всегда горькие на вкус. В СССР насчитывается несколько десятков видов П. Многие виды П.-повсеместно растущие сорняки. В засушливых р-нах П. (морская, австрийская, черная и др.) покрывает большие площ., являясь основным раст. Ранневесенних, осенних и зимних пастбищ. Эти П. Охотно поедаются овцами и верблюдами, но молоко приобретает горький вкус. Нек-рые П. (Сиверса, песчаная) м. Б. Использованы для силосовани..
(Artemisia), род многолетних, реже однолетних травянистых р-ний или низких полукустарников сем. Астровых, кормовое и лек. Р-ние. Ок. 400 (по др. Данным, 250) видов, в Евразии, Сев. И Юж. Африке, Сев. Америке. Полынь чёрная В СССР — ок. 180 видов, встречающихся почти повсеместно, наиб. Широко в степях, полупустынях и пустынях (Ср. Азия, Казахстан и Закавказье). В этих р-нах П. — одно из осн. Пастбищных р-ний ранней весной, осенью и зимой. Наиб. Ценны в кормовом отношении П. Белая, или Лерха (Д. L..
(Вт 29.18. Пр 5.4. Иер 9.15. 23.15. Плач 3.15,19. От 8.11)-трава или полукустарник из семейства сложноцветных с резким запахом, сорняк. Сок ее очень горек и само название стало синонимом горечи.. ..
Полынь (Artemisia absinthium. Евр. Лаана. Греч. Апсинтос), растение из рода Artemisia семейства сложноцветных (Compositae). Листья этого сорняка имеют серые волоски. У него мелкие, желтоватые головки цветков. Отличит. Признак П. - сильный, неприятный запах и горький вкус. Горечь П. В Библии - это символ неверности, отпадения от Бога, неправедности (Втор 29:17. Ам 5:7. 6:12. Ср. Притч 5:4), наказаний Господних (Иер 9:14. 23:15. Откр 8:11) и страданий (Плач 3:15,19).. ..
(Втор.29:18 , Прит.5:4 ) - растение, несколько видов которого, как известно, растут в Палестине и которые все отличаются своею крайнею горечью, а быть может, и вредно отзываются на здоровье тех, которые употребляют полынь. Посему-то слово полынь часто соединяется с словом яд, (Втор.29:18 ). ·свящ. Писание представляет нечестие и пороки человеческие под видом полыни, как крайне горькие по их последствиям (Ам.5:7 , Ам.6:12 ), и изображает тягость наказания Божия, которое постигает всякого человека..
Гарнир из панировочных сухарей, петрушки и яиц, сваренных вкрутую***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..
фр.- Moelleux. Так говорят о сладком белом (реже красном) вине с меньшим содержанием сахара, чем у ликерного.***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..
Цитрусовые, внешне напоминают мелкие лимоны, но почти круглые, как апельсины, и с темно-зеленой кожурой в зрелом состоянии. Запах сока померанцев отдает "парфюмерией", и ценятся померанцы в основном из-за своей цедры, которая срезается не спиральной лентой, как у других цитрусовых, а путем разрезания померанца на четвертушки. После высыхания корки превращают в порошок. Цедра померанцев используется во все кондитерские изделия и в сладкие блюда. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)..
Быстроваркие тестяные изделия из рыхлого, некрутого дрожжевого теста, имеющие форму баранок (для лучшего и равномерного обжаривания со всех сторон) и обжариваемые во фритюре (см.) (по 1 минуте на каждый пончик). Благодаря примитивности состава и технологии приготовления пончики ныне изготавливаются специальными пончиковыми автоматами-машинами, которые автоматически штампуют из теста стандартного размера пончики, а также погружают и вынимают их из раскаленного фритюра. После приготовлен..
Дополнительный поиск Полынь
На нашем сайте Вы найдете значение "Полынь" в словаре Кулинарный словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Полынь, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "П". Общая длина 6 символа