Саламата

Кушанье вроде густого киселя из гречневой или пшеничной муки с маслом.. ..

-ы, ж.. ..

Кисель, каша, лемешка. ..

Ж. Или саламат м. Сиб. Соломат, татарск. Завариха, калужка, пресная, вскипяченная болтушка. Жидкий киселек, мучная кашица, пожиже размазни. Ее варят из всякой муки, Едят с солью и маслом. | вологодск. Овсяная крупа, поджаренная на масле или сале. На Симеона - саламата на двор. Расчинай починки. Чинят летнюю сбрую 3 апр. Ливенцы саламатой мост обломили (ливенцы повезли навстречу воеводе саламаты, по горшку со двора). Саламатный вкус. Саламатник, -ница, любитель саламаты. | Саламатник, арх. Пирог ..

Ж.Кушанье в виде каши, киселя из муки или толокна.. ..

..

(или соломата), саламаты, мн. Нет, ж. Кушанье - кисель или жидкая каша из муки с салом или маслом.. ..

Салама́та "болтушка, жидкая каша" (Даль), салома́та, солома́т, арханг. (Подв.), салома́т, колымск. (Богораз), солома́та, олонецк. (Кулик.), солома́ть, салама́ть, сиб. "овсяная крупа, поджаренная на сале", вологодск. (Даль), укр. Салама́та 1 "кушанье из хлеба и толченого чеснока", блр. Салама́ха. Неясно. Предполагают связь с са́ло (Преобр. II, 247), а также с со́лод (Соболевский, РФВ 66, 348 и сл. RS 5, 265. Преобр., там же), но словообразование остается неясным в обоих случаях (по мнению Соболев..

- густой как каша молочный суп. Кипящее молоко, заправленное мукой, куда иногда добавляют еще и каймак. Также суп с салом или маслом, густо заправленный гречневой, просяной или пшеничной мукой. Обычная казачья пища в степных походах старого времени.. ..

Жидкая, разваренная до состояния киселя каша или мучная болтушка с салом или каким-нибудь небольшим количеством масла в качестве заправки. Иногда заправлялась луком и чесноком для запаха. Название принято во всех восточнославянских языках, но конкретное значение его меняется в зависимости от региона. Саламаты имеют сходство с восточными мучными супами, но гуще их. Само происхождение названия — неясное. Попытки связать саламаты с салом или солодом неверны. Как блюдо бедноты и в силу своей примит..

     Металлический прут или решетка с прутьями, который служит для приглаживания поверхности изделий (каши гурьевской и др.).     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Мучная похлебка у народов Сибири и Восточной Европы.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***     мучная похлёбка у народов Сибири и Восточной Европы***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Закусочное блюдо из сырых или отваренных овощей (фруктов) с различными салатными заправками. С античных времен считается необходимым перед началом обеда потреблять салаты. Смеси сырых овощей в Древнем Риме считались панацеей от всех болезней. Известнейшие целители Средневековья, такие как Костанцо да Пьобикко, чтобы угодить своим аристократическим заказчикам, стремились найти в смешении лечебных трав секрет вечной жизни. Один из виртуозов гильдии поваров, римлянин Сальваторе Массоньо (1559 ..

     отварная мелкая брюссельская капуста, нарезанный тонкими полосками кочанный салат и салат- цикорий заправляются легким майонезом с приправой "Кэрри".***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..