Порошок Пекарский

159

ПОРОШОК ПЕКАРСКИЙ, смесь, используемая в кулинарии в качестве заменителя дрожжей. Она содержит бикарбонат НАТРИЯ и кислоту, например, винную или винный камень. В процессе выпекания изделия кислота реагирует с карбонатом натрия, вырабатывается углекислый газ, который увеличивает объем продукта, не производя ферментации, как при употреблении дрожжей..

Значения в других словарях
Порох

ПОРОХ, смесь селитры (азотнокислая соль калия), древесного угля и серы. Если его поджечь, сильно горит из-за почти непрекращающегося преобразования твердых ингредиентов в газы, такие как углекислый, угарный, азот, окись азота, окись серы и пар. Резкое выделение неограниченного количества этих газов ведет к взрыву. До 1900 г. Использовался в огнестрельном оружии, потом был заменен бездымным порохом, таким как КОРДИТ.. ..

Порошковая Металлургия

ПОРОШКОВАЯ МЕТАЛЛУРГИЯ, производство порошков металлов и изделий из них. Порошки прессуются в желаемые формы и затем нагреваются несколько ниже ТЕМПЕРАТУРЫ ПЛАВЛЕНИЯ. Использование порошков является более экономичным, чем использование расплавленного металла при изготовлении таких изделий, как небольшие шестеренки. Кроме того, этот метод применяется для изготовления изделий из тугоплавких металлов, а также из материалов, которые нельзя получить другим способом, например, из металлов, не образующ..

Портер

• ПОРТЕР (Porter) Родни Роберт Джеральд (1917-85). Британский биофизик. В 1972 г. Портер разделил с Джеральдом ЭДЕЛЬМАНОМ Нобелевскую премию по физиологии и медицине за работы по химической структуре молекулы ГАММАГЛОБУЛИНА.. ..

Порфир

ПОРФИР, горная порода, содержащая крупные КРИСТАЛЛЫ (фенокристаллы) в мелко текстурированной среде из МАГМАТИЧЕСКОЙ ПОРОДЫ. Порфиры встречаются как в ИНТРУЗИВНЫХ, так и в ЭКСТРУЗИВНЫХ ПОРОДАХ. Многочисленные разновидности порфиров называются по названию фенокристаллов.. ..

Дополнительный поиск Порошок Пекарский Порошок Пекарский

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Порошок Пекарский" в словаре Научно-технический энциклопедический словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Порошок Пекарский, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "П". Общая длина 17 символа