Порфир

ПОРОШОК ПЕКАРСКИЙ, смесь, используемая в кулинарии в качестве заменителя дрожжей. Она содержит бикарбонат НАТРИЯ и кислоту, например, винную или винный камень. В процессе выпекания изделия кислота реагирует с карбонатом натрия, вырабатывается углекислый газ, который увеличивает объем продукта, не производя ферментации, как при употреблении дрожжей.. ..

• ПОРТЕР (Porter) Родни Роберт Джеральд (1917-85). Британский биофизик. В 1972 г. Портер разделил с Джеральдом ЭДЕЛЬМАНОМ Нобелевскую премию по физиологии и медицине за работы по химической структуре молекулы ГАММАГЛОБУЛИНА.. ..

ПОРФИРИНЫ, класс окрашенных красным пигментом ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ, состоящих из четырех пиррольных радикалов (кольцевое соединение, C4H4NH), связанных вместе. Порфирины образуют часть активного ядра ГЕМОГЛОБИНА, ХЛОРОФИЛЛОВ а и b, а также энзимов каталазы и пероксидазы. См. Также ПИРРОЛ. ..

ПОРШНЕВОЙ ДВИГАТЕЛЬ, любой ДВИГАТЕЛЬ, в котором поршень совершает возвратно-поступательное движение, такой как ПАРОВОЙ ДВИГАТЕЛЬ или ДВИГАТЕЛЬ ВНУТРЕННЕГО СГОРАНИЯ, обычно спользуемый для приведения в движение автомобилей и летательных аппаратов. Существует две основные конструкции двигателя внутреннего сгорания. У однорядного двигателя имеется один ряд ЦИЛИНДРОВ или два, расположенных V-образно или горизонтально друг напротив друга. Двигатель со звездообразно расположенными цилиндрами используе..