Кизил

КЕФИР Перевод молочный продукт кисловатого вкуса, содержащий нек-рое количество молочной кислоты, спирта и углекислого газа. Для заквашивания К. Пользуются кефирными грибками, представляющими в сухом виде плотную гроздевидную массу. Перед употреблением грибки кладут в теплую воду, а когда набухнут, в молоко, к-рое постепенно скисает, давая сгусток. Такой сгусток идет в качестве закваски для приготовления окончательного продукта. Закваску вносят в молоко, предварительно пастеризованное или кипя..

КИЗЕЛЬГУР Перевод трепел, инфузорная, земля, скопление панцирей мельчайших водорослей и животных организмов, живших в доисторические времена. Рыхлый порошок белого, желтоватого или темного цвета. В с. Х-ве употребляется для изготовления известково-трепельных растворов при кладке стен (кирпичных, землебитных и пр.) и для возведения построек. Хорош как изоляционный материал, т. К. Теплопроводность К. Невелика.. ..

КИЗЯК Перевод навоз, смешанный с соломой, высушенный и спрессованный в кирпичи. В безлесных степных местностях Украины, Сев. Кавказа и др. К. Почти единственное топливо в крестьянском х-ве. К. Развивает много тепла и дает до 20% золы. Смешивая навоз, солому и глину, можно получить кирпичи, годные для сооружения простейших с.-х. Построек. См. Саман.. ..

КИЛА КАПУСТНАЯ грибная болезнь корней капусты и др. Крестоцветных, вызывает желвакообразные наросты на корнях, вскоре зашивающие. Раст. Увядают, отстают в росте, легко выдергиваются из земли, плохо завязывают кочны или совсем их не образуют. К. К. Очень распространена в сев. И центральной частях СССР. Заражение происходит гл. Обр. Через почву спорами (зародыши гриба), к-рые разносятся червями, насекомыми и водою. Борьба. Отбор здоровой рассады, немедленное уничтожение больных кочерыжек, извес..