Молокан

МОЛОЖЕНИЕ см. Омолаживание.. ..

МОЛОЗИВО Перевод густая прозрачная или желтоватая жидкость со своеобразным запахом, выделяемая молочными железами млекопитающих жив. Незадолго до родов и в ближайшие дни после родов (см. Лактация). При нагревании до 75° М. Коров свертывается, но от сычужной закваски не створаживается, поэтому молоко новотельных коров употр. В маслоделии и сыроварении лишь спустя 8-10 дней после отела, когда прекращается отделение М. Воды в М., меньше, чем в молоке. Состав М. Довольно быстро меняется после оте..

МОЛОКО Перевод заключает в себе все питательные вещества, необходимые для молодого организма животного. Состав М. Меняется от ряда причин. Чаще всего колеблется содержание жира, В коровьем М. В среднем 4,2% жира. Кобылье М. Содержит лишь 1,1% жира, овечье- 5,3%, оленье до 19,7%. Вторым ценным веществом М. Является белок, к-рый не м. Б. Заменен др. Веществом и легче всего усваивается, особ. Новорожденными. В М. Содержится три вида белка. Больше всего казеина, от к-рого зависит цвет М. (при скис..

МОЛОКОВЕС измеритель молока по весу. М. Представляет собой ведро с поплавком, к к-рому приделан вертикальный стержень с делениями. Над ведром имеется душка. По высоте поднятия поплавка при наполнении ведра молоком и по месту пересечения стержня с дужкой определяют количество (в кг) молока.. ..