Мясные отравления

МЯСНОЙ ОТКОРМ 1) к р. Рог. Скота имеет целью. А) наращивание мяса и жира (увеличение живого веса скота, убойных выходов-мяса, внутреннего жира и пр.). Б) улучшение качества мяса (питательность и вкус). М. О. Возможен только у молодых растущих жив., т. К. У них при откорме происходит накопление мяса и жира, в то время как у взрослых, закончивших свой рост жив. При откорме откладывается почти один жир (см. Сальный откорм). М. О. Кр. Рог. Скота выгоднее сального, т. К. Молодые, растущие жив. На 1..

МЯСНОЙ СКОТ породы кр. Рог. Скота, основной продуктивностью к-рых является мясо. Эти породы появились в результате подбора жив. С наследственными задатками хорошего развития мускулатуры и жира. Самое развитие жив. И откорм их идут довольно быстро, и внешний вид и внутреннее строение органов и тканей имеют свои характерные особенности. М. С. Отличается округлыми формами, костяк не выдается так резко, как у молочного скота. М. С. Имеет широкую, часто раздвоенную холку, широкие спину, поясницу и ..

МЯСО Перевод состоит из различных тканей. В основном-из мышечной, в меньшем количестве-из соединительной и жировой и наконец-из нервной. Главные составные части М. Вода-в среднем ок. 75%, белки-около 20%, жиры, углеводы, минеральные соли и безазотистые экстрактивные вещества-5%. Доброкачественность М. Обусловливается качеством кормов, правильным кормлением, возрастом откармливаемых жив., степенью откорма, а также правильным убоем жив. И хранением М. Недоброкачественное М. Получается от больных..

МЯСО-МОЛОЧНЫЙ СКОТ Перевод породы кр. Рог. Скота, обладающие наследственными задатками хорошей молочности и мясности. Наиболее характерные породы М. С. Нек-рые группы шортгорнского скота, дающие при прекрасно развитых мясных формах и хорошей скороспелости до 5 000-6 000 кг молока в год. Горный швицкий скот, дающий в среднем свыше 3 000 кг молока в год при большом живом весе и убойном, достигающем 60%. Из наших пород к М. С. Относится бестужевский скот, распространенный в пределах Средневолжско..