Пудинг

(англ.) — тесто из муки, яиц, масла и пр. Английские П. Содержат в себе обыкновенно тонко изрубленный говяжий жир. Они заворачиваются в обмазанный маслом холст и варятся в соленой воде. Употребляются с вином или соусом. Чтобы получить пахучий П., примешивают к тесту взбитый белок и отливают в формы, выложенные тертой булкой. Варят их в ванне. Существуют сладкие пудинги, П. С мясом, печенкой, рыбой, раками, устрицами и овощами. Употребляется П. Частью в теплом виде, частью в холодном и даже в зам..

-а, м.. ..

Запеканка, блюдо. ..

М. Немецк. Курчавка, кудрявка, курчавая порода собак. | у охоников, промах, неудачный выстрел. Пуделить, давать промаха из ружья. Либо дупеля, либо пуделя.. ..

Арх. Одна из веревок, привязанных к сети. См. Рахома. (Шейн).. ..

Кур. Спешить, торопиться (немецк. Sputen?), идти быстро, во множестве, нестись толпой. Куда это народ по дорога пудит. Вода поднялась, так и пудит. Дождь весь день пудит, моск.-руз.. ..

Пудовка и пр. См. Пуд.. ..

М.Запеканка из крупы или муки, творога, мяса и т.п. С добавлением яиц, молока и разных пряностей.. ..

-а, м. Запеканка из крупы, мучных изделий, творога с фруктами, сладостями или иными приправами. Сухарный п. Яблочный п.. ..

Пудинга, м. (англ. Pudding). Запеканка из муки, риса или какой-н. Крупы с разными приправами, сластями, фруктами, пряностями.. ..

Это слово было заимствовано из английского, где pudding имеет то же значение.. ..

Заимств. В конце XVIII в. Из англ. Яз., в котором оно, как полагают, является суф. Производным (суф. -ing, ср. Митинг, тренинг, допинг и т. Д.) от исчезнувшего др.-герм. Pud «вздуваться, пухнуть».Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

(англ. Pudding — тумба, чугунная болванка, толстое, расплывшееся, лишенное выражения лицо, а также глупая голова, набитая всякой всячиной). Таким образом, название пудинг относится как к внешнему виду этих кулинарных изделий, так и к их разнородному, как бы случайному составу. Пудинги вначале составлялись только из остатков, обрезков других блюд и как бы сплавлялись воедино. Таким образом, технология приготовления пудингов предполагает уже готовое (сваренное, испеченное) пищевое сырье, которое,..

     (англ. Pudding - тумба, чугунная болванка, толстое, расплывшееся, лишенное выражения лицо, а также глупая голова, набитая всякой всячиной). Таким образом, название пудинг относится как к внешнему виду этих кулинарных изделий, так и к их разнородному, как бы случайному составу. Пудинги вначале составлялись только из остатков, обрезков других блюд и как бы сплавлялись воедино. Таким образом, технология приготовления пудингов предполагает уже готовое (сваренное, испеченное) пищевое сырье, кото..