Берёзовица

Берёзовицу точить. Новг. Плакать, проливать слезы. СРНГ 2, 253.. ..

Сущ., кол-во синонимов. (2). ..

Ж. Разг.Водка, настойка на березовых почках.. ..

М. Местн.1) Подберёзовик.2) Березовый сок.. ..

Ж. Устар.1) Водка, настоянная на березовых почках.2) Настойка на березовых почках (используемая как лекарственное средство).. ..

Мн.Семейство деревьев и кустарников, к которым относится берёза, ольха и т.п.. ..

Один из древнейших напитков, известный на территории нашей страны еще во времена скифов. Приготовлялся из нацеженного весной березового сока, который, перебродив естественно в открытых огромных бочках, давал сладковатый напиток. До X—XI вв. Березовица была основным русским напитком, затем уступила место квасу. В XIX в. Осталась в основном в Белоруссии. В это время в связи с повышением цен на березовый лес возникает пословица. «Березовицы на грош, а лесу — на рубль изведешь», и производство бере..

     (СОК БЕРЕЗОВЫЙ)      Древнейший на Руси спиртной напиток сладковатого вкуса, известный славянам со скифских времен. Приготовлялся из березового сока путем естественного брожения. Основной напиток славян до X - XI веков, затем уступивший место квасу. К XIX веку осталась в основном в Белоруссии. Приготавливаемый пищевой промышленностью в настоящее время березовый сок отличается от березовицы, поскольку делается с добавлением сахара и консервантов.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) ..