Варенье

плоды или ягоды, консервированные варкой в сахарном сиропе. В отличие от повидла, джема и желе, плоды и ягоды в В. Сохраняют свою первоначальную форму, а сироп — вязкий, не желирующий. Варка В. — старый русский промысел. В. И теперь изготовляется преимущественно в СССР. За границей почти не вырабатывается. Существующие разнообразные способы варки В. Могут быть разделены на 2 группы. Многократная варка, когда уваривание плодов чередуется с их естественным или искусственным охлаждением. Однократн..

Есть консервы плодов и ягод в сахарном сиропе. Обыкновенное В. Представляет ягоды, сваренные в густом сахарном сиропе и плавающие в нем. Свойство сахара сохранять от порчи многие припасы было известно еще в древности. Растительные кислоты плодов и ягод, химически изменяя сахар (см. Это сл.), очень способствуют усвоению сахара организмом, а потому В. Допускается даже при очень строгих диетах. В домашнем хозяйстве принято для приготовления В. Брать сахарный песок и ягоды стаканами, чаще один на од..

Это слово возникло в результате переосмысления значения. Первоначально варенье – "варка, варево". Современное значение – "плоды, сваренные на сахаре".. ..

См. Варение.. ..

Джем, конфитюр, вареньице. ..

Ср. Разг.То, что приготовлено посредством варки.. ..

Прил.1) а) Приготовленный посредством варки (о пище).б) Полученный, изготовленный в процессе кипячения, нагревания или выпаривания (о каких-л. Материалах).2) перен. Разг. Вялый, сонный.. ..

Ср. Разг.Ласк. К сущ. Варенье.. ..

Ж.Отвлеч. Сущ. По знач. Прил. Вариабельный.. ..

ВАРЕ́НЬЕ -я. Ср. Сладкое кушанье из цельных ягод или нарезанных кусочками фруктов, сваренных в сахарном сиропе. Клубничное в. В. Из чёрной смородины. В. Засахарилось. Пей чай с вареньем.. ..

-я, род. Мн. -ний, ср. Сладкое кушанье - ягоды или фрукты, сваренные на сахаре. Малиновое в. Ореховое в. В. Из роз (из розовых лепестков). II прил. Варенье-вый, -ая, -ое.. ..

Варенья, ср. 1. Род сластей - плоды или ягоды, сваренные на сахаре, меду или патоке. Вишневое варенье. 2. Тоже, что варение.. ..

Это слово возникло в результате переосмысления значения. Первоначально варенье – "варка, варево". Современное значение – "плоды, сваренные на сахаре".. ..

Древнерусский термин, обозначающий вареное лакомство, т. Е. Сваренные в сладкой среде (меде, патоке, сахаре) любые ягоды, фрукты, орехи и некоторые овощи и цветы (из овощей — морковь, редька, тыква, зеленые помидоры, репа, цикорий, пасленовые ягодки (семена картофеля). Из цветов — лепестки розы, плоды шиповника, лепестки японской хризантемы, цветки иланг-иланга, одуванчика). Термин сохранил свое значение поныне, хотя в конце XVII — начале XIX вв. Часто заменялся словом «кандирование» — от италь..

Варенье можно приготовлять из любых ягод и фруктов. Ягоды и фрукты для варенья надо отбирать свежие, неперезрелые. На каждый килограмм фруктов или ягод следует брать не менее 1 кг сахара. Это дает возможность получить при варке варенья достаточное количество сиропа, в котором фрукты или ягоды хорошо сохраняют свою форму, что придает варенью приятный вид. Кроме того, варенье, сваренное при правильном соотношении количества плодов и сахара, значительно более стойко при хранении. Варить варенье мо..

     Древнерусский термин, обозначающий вареное лакомство, т.е. Сваренные в сладкой среде (меде, патоке, сахаре) любые ягоды, фрукты, орехи и некоторые овощи и цветы (из овощей - морковь, редька, тыква, зеленые помидоры, репа, цикорий, пасленовые ягодки (семена картофеля). Из цветов - лепестки розы, плоды шиповника, лепестки японской хризантемы, цветки иланг-иланга, одуванчика). Термин сохранил свое значение поныне, хотя в конце XVII - начале XIX вв. Часто заменялся словом "кандирование" - от ит..