Голубцы

-о́в, мн. (ед. Голубе́ц, -бца́, м.).. ..

Сущ., кол-во синонимов. (3). ..

Ж. Разг.1) Уменьш. К сущ. Голубка (1).2) Ласк. К сущ. Голубка (1).. ..

Ж.1) нар.-поэт. То же, что. Голубка (1).2) разг. Употр. Как ласково-фамильярное обращение к женщине.. ..

М.1) То же, что. Голубок (2*).2) перен. Разг. Употр. Как ласково-фамильярное обращение к мужчине.. ..

М.1) Птица средней величины с коротким клювом, большим зобом и оперением разнообразной окраски (обычно серовато-голубой или белой).2) перен. Разг. Употр. Как ласково-фамильярное обращение к мужчине.. ..

ГОЛУБЦЫ́ -о́в. Мн. (ед. Голубе́ц, -бца́. М.). Кушанье из завёрнутого в капустные листья тушённого мясного (или иного) фарша с рисом. Приготовить г. Ленивые г. (кушанье, в котором нарезанные листья капусты смешиваются с фаршем).. ..

-ов, ед. -бец, -бца, м. Кушанье из фарша, тушенного в капустных листьях.. ..

Голубцов, ед. Голубец, голубца, м. (кулин.). Кушанье, состоящее из фарша, тушеного в капустных листьях.. ..

Образовано от существительного голубь. Название дано в связи с тем, что форма этого кулинарного изделия напоминает сидящего голубя.. ..

Голубцы́ мн., ср. Польск. Goɫębki мн. – то же, сербохорв. Голу̀биħ "клецка". Вероятно, от го́лубь (см.) по сходству формы с голубем. Вряд ли связано чередованием гласных с галу́шка, вопреки Ильинскому (RS, 6, 219) и Горяеву (ЭС 73). Нельзя также считать заимств. Из нем. Kohlblatt "капустный лист, голубец", как предполагает Преобр. 1, 142.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Блюдо литовской, польской, белорусской и украинской кухни, в XIV—XV вв. Заимствованное и «переделанное» литовскими и украинскими поварами из татарской и турецкой кухни, где оно называлось долма (см.). «Ославянивание» этого мусульманского блюда проявилось в том, что виноградные листья были заменены капустными, а баранье мясо — свининой, рис же — в первое время — пшеном. Название же (русское) было дано голубцам значительно позднее. В конце XVIII — начале XIX в. (см. Крепинет). Один из секретов пр..

Срезать твердые части крупных листьев капусты, опустить листья в кипяток, один раз прокипятить и откинуть на сито. Мясо пропустить через мясорубку и соединить с отваренным рисом, поджаренным в масле луком и рублеными яйцами. Положить фарш на середину капустного листа, завернуть его, обвалять в муке с сухарями и обжарить в масле. Затем уложить в неглубокую кастрюлю, залить томатным соусом и тушить в духовом шкафу 30-40 минут (порция - 2 шт.). Приготовление соуса. Растопить масло, прожарить в нем..

     Блюдо литовской, польской, белорусской и украинской кухни, в XIV-XV вв. Заимствованное и "переделанное" литовскими и украинскими поварами из татарской и турецкой кухни, где оно называлось долма (см.). "Ославянивание" этого мусульманского блюда проявилось в том, что виноградные листья были заменены капустными, а баранье мясо - свининой, рис же - в первое время - пшеном. Название же (русское) было дано голубцам значительно позднее. В конце XVIII - начале XIX в. (см. Крепинет).      Один из се..