Дежа

чаша для замеса теста ёмкостью от 100 до 600 л. Д. Бывают передвижные (одна месильная машина обслуживает несколько Д.) или соединённые с месильной машиной, имеющей приспособление для поворачивания и опоражнивания Д. (см. Хлебопечение). ..

-и́, мн. Дёжи, деже́й, ж. Обл. Квашня.. ..

..

Ж. Дежа, дижа (от церк. Дети, девати, девать, класть, ставить, как любжа от любить, обужа от обуть, крыша (крыжа) от крыть и пр.) южн. Тамб. Твер. Ниж. Квашня, заторник, кадка, в которой квасят и месят тесто на хлебы. | дежа сев. И южн. Квашня, в знач. Хлебного раствора и | посудины для этого. Кадушка либо дуплянка. Дежик, дежник м. Холщевое покрывало на дежу. Дежень м. Вологодск. Арх. Квашеное молоко, либо творог с толокном, к которому прибавляют пресное молоко или сливки. | Перм. Твер. Толокон..

Ж.1) Отвлеч. Сущ. По знач. Прил. Дееспособный (1).2) Способность лица совершать действия юридического характера и нести ответственность за свои поступки (в правоведении).. ..

Прил.1) Способный к действию, деятельности.2) Имеющий право на совершение действий юридического характера и способный нести ответственность за свои поступки (в правоведении).. ..

Ж. Местн.1) Уменьш. К сущ. Дежа (2).2) Ласк. К сущ. Дежа (2).. ..

Несов. Неперех.1) Быть дежурным (1*).2) а) разг. Неотлучно находиться где-л. С какой-л. Целью.б) Быть, находиться при больном, ухаживая за ним.. ..

ДЕЖА́ -и́. Мн. Дёжи, деже́й. Ж. Нар.-разг. Квашня. // Спец. Часть тестомесилки на хлебозаводах, представляющая собой железный лужёный сосуд, где происходит замешивание теста.. ..

-и, мн. Дежи, -ей и, дежи, -ей, ж. 1. То же, что квашня (в 1 знач.) (обл.). 2. (мн. Дежи, -ей). На хлебозаводах, в пекарнях. Ёмкость для замеса и брожения теста. II уменьш. Дёжка, -и, ж. (к 1 знач.).. ..

Дежи, мн. Дёжи, дежам, ж. (обл.). Квашня, кадка.. ..

Дежа́ "квашня", укр. Дiжа́, блр. Дзежа́, сербохорв. Диал. Дижва, чеш. Díž, стар. Diežě, слвц. Dieža, польск. Dzieża, в.-луж. Dźěža, н.-луж. Źěža. Праслав. *děža из *děz-i̯ā, и.-е. *dhoiĝh-i̯ā, ср. Др.-инд. Dḗgdhi "смазывает, замазывает", dḗhati – то же, dēhī́ "вал", авест. Pairi-daēzayeiti "обносит стеной", uzdaēza- м. "насыпь, вал", гот. Deigan "месить", daigs "тесто", нов.-в.-н. Teig "тесто", арм. Dēz "куча", лит. Dižu, diežti, dižti "колотить, поколотить", лат. Fingō "образую, фор..

В хлебопечении - чаша для замеса и брожения теста вместимостью 100 - 600 л. Д. Бывают передвижные (одна месильная машина обслуживает неск. Д.) или соединённые с месильной машиной. ..

Невысокая, широкая, чуть сужающаяся кверху квашня для замеса ржаного теста при выпечке хлебов. Употреблялась в основном на северо-западе России.. ..

     Невысокая, широкая, чуть сужающаяся кверху квашня для замеса ржаного теста при выпечке хлебов. Употреблялась в основном на северо-западе России.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..