Молочница

См. Вымя .. ..

(Acidum lacticum) , органич. К-та. Бесцветная или желтоватая жидкость кислого вкуса, без запаха, растворима в воде. В вет. Лечебной практике применяют внутрь как противобродильное и улучшающее пищеварение средство при диспепсии, остром расширении желудка у лошадей, тимпании у кр. Рог. Скота. Дозы внутрь. Корове 8,0— 15,0 мл. Лошади 5,0—15,0 мл. Овце, козе 2,0—3,0 мл. Свинье 1,0—3,0 мл. Собаке 0,2—1,0 мл, лисице 0,75—1,75 мл. М. К. Назначают для спринцевания влагалища при трихомонозе кр. Рог. Ско..

Группа анаэробных бактерий, характеризующихся способностью сбраживать сахара с образованием молочной к-ты. Различают гомоферментативные М. Б. (напр., Streptococcus lactis, Str. Thermophilus), образующие при сбраживании сахаров молочную к-ту с ничтожным содержанием побочных продуктов, и гетероферментативные (напр., Bact. Lactis aero-genes, Bact. Pentoaceticum), образующие наряду с молочной к-той значит. Кол-во уксусной к-ты, этилового спирта, углекислого газа, водорода, ароматич. Веществ. М. Б. Б..

Обширная группа пищевых продуктов, вырабатываемых из цельного молока или его производных (сливок, обезжиренного молока, сыворотки). Все М. П. Подразделяют на цельномолочные продукты, молочные консервы, сыры , сливочное масло (см. Масло животное ), детские М. П. И сухие М. П. Особую группу (по способу изготовления) М. П. Составляют кисломолочные продукты (кефир, кумыс , ацидофилин, сметана и др.), получаемые путём [путем] молочнокислого или смешанного брожения. Цельномолочные продукты (изготовляю..