Сычуг

То же, что экзантема.. ..

, пищевой продукт, получаемый из молока в результате свёртывания [свертывания] казеина и его последующей обработки. Изготовляют из молока 1-го сорта (класса). Процесс изготовления С. Состоит в свёртывании [свертывании] молока под действием применяемого протеолитич. Фермента животного происхождения, в уплотнении сгустка нагреванием, отделении сыворотки, прессовании и формировании сырной массы, поселке и созревании (длительной выдержке в камерах с t 10—16 оС и при относительной влажности воздуха 9..

Химозин, реннин, фермент из класса пептидгидролаз, содержащийся в секрете сычуга молодых жвачных животных. Мол. М. 40000. Участвует в переваривании белков молока, вызывая превращение казеиногена в нерастворимый казеин. См. Пищеварение , Ферменты .  . ..

(Tabulettae) , твёрдые [твердые] дозированные лекарств. Формы, получаемые прессованием. Имеют вид круглых, овальных или иной формы пластинок или дисков. В состав Т. Входят лекарств. И вспомогат. Вещества. В качестве последних (их кол-во не должно превышать 20% от массы лекарств, веществ) применяют сахар, крахмал, глюкозу, гидрокарбонат натрия, хлорид натрия, каолин, тальк и др. Т. Иногда покрывают оболочками (Т. Obductaе). Выпускаются пром-стью в упаковке.. ..