Глухари

Пептид, образованный остатками трёх аминокислот - глутаминовой, цистеина, глицина. Содержится во всех живых организмах. Участвует во мн. Окислительно-восстановит. Реакциях и обеспечивает функционирование ряда ферментов.. ..

Простые белки, содержащиеся в семенах злаков. Растворимы в разбавленных к-тах или щелочах. Богаты глутаминовой к-той и лизином. Запасные белки (напр., глутенин пшеницы, оризенин риса и др.), присутствие к-рых вместе с проламинами характерно для эндоспермы семян.. ..

Белковый гормон, вырабатываемый поджелудочной железой. Одноцепочечный полипептид, содержащий 29 аминокислотных остатков. Мол. М. Ок. 4000. Вырабатывается в а-клетках островков Лангерганса. Является физиол. Антагонистом инсулина, а также стимулятором его секреции. Г. Инициирует распад гликогена печени активацией фермента фосфорилазы и тем самым увеличивает концентрацию сахара в крови. При снижении уровня сахара в крови выделение Г. Увеличивается, что приводит к восстановлению содержания глюкозы д..

Виноградный сахар, один из иаиб. Распространённых моносахаридов группы гексоз, важнейший источник энергии в живых клетках. Существует в двух осн. Формах. А - D-глюкопиранозы и б - D-глюкопиранозы. Входит в состав разл. Олигосахаридов (лактозы, мальтозы, сахарозы), мн. Полисахаридов (гликогена, крахмала, целлюлозы), нек-рых гликопротеидов и т. Д. В свободном виде Г. Содержится в плодах (особенно много Г. В виноградном соке), цветках и др. Органах растений, в крови (у человека в норме ок. 100 мг%)..