Лактат

Фермент, гидролизующий лактозу (молочный сахар) с образованием глюкозы и галактозы. Встречается в растениях, гл. Обр. В миндале, персике, абрикосе и яблоне, выделяется мн. Микроорганизмами и в кишечнике животных (гл. Обр. Млекопитающих). Нарушение синтеза Л.- причина наследств, непереносимости лактозы молока новорождёнными. Препараты Л. Применяют в пищевой пром-сти и медицине. ..

Белок молока. Состоит из одной пептидной цепи. Мол. М. 16 300. Высокопитателен, содержит в своём составе полный набор аминокислот. Составляет 2,4% всех белков коровьего молока.. ..

Фермент класса оксидоредуктаз. Катализирует обратимую реакцию восстановления пиро-виноградной кислоты до молочной кислоты на последней стадии гликолиза. Л. Состоит из 4 полипептидных субъединиц 2 типов (один тип субъединиц характерен для скелетных мышц, другой - гл. Обр. Для ткани мозга). Соединение субъединиц в разл. Последовательности образует 5 изоферментов Л. Мол. М. Л. Скелетных мышц 140 000. В зависимости от состояния тканей (скелетная мышца, печень, сердце и др.) в сыворотке крови могут б..

(от лат. Lacto - кормлю молоком), образование и накопление молока в молочных железах жен. Особей млекопитающих и периодическое его выведение при сосании или доении. Сложный нейроэндокринный процесс, протекающий в молочных железах (МЖ) и характеризующийся существ, перестройкой физиол. И биохимич. Процессов всего организма. Л. Начинается после родов и продолжается до перехода детёныша на др. Виды пищи, после чего постепенно затухает, а МЖ претерпевают обратное развитие. В первые дни Л. В МЖ образу..