Кумпис вареный

Состав. Простое дрожжевое тесто (см. Выше) мука — пшеничная и кукурузная пополам 50 г дрожжей Приготовление. Приготовлять, как чалпак (см. Выше).. ..

Кумберлендский соус — более оригинален, даже изыскан, но его приготовление требует сравнительно дорогостоящих продуктов. Состав. 100 мл портвейна 120 г черносмородинового натурального желе 30 г порошка сарептской горчицы 1 апельсин сок лимона, апельсина для добавки по вкусу, цедра лимона и апельсина Приготовление. Приготавливается путем слабого нагревания (легкого выпаривания) черносмородинового сока, без доведения его до кипения. При остуживании сок застывает в легкое желе без добавок желирующ..

Приготовление. Свежий окорок (кожу с него не снимать) сильно отбить деревянным молотком, вымочить в холодной воде с майораном, чесноком и струганым хреном в течение 12 ч. После этого снять кожу, нашпиговать окорок свиным салом, посолить. Приготовить пряную смесь из лука, петрушки, лаврового листа, душистого (ямайского) перца, гвоздики, нарезать тонкими пластами свиное сало, положить их на противень, обсыпать пряной смесью, поверх положить окорок, обмазать его сверху маслом и жарить в духовке 3—..

Сырой, неприготовленный окорок, предназначенный для изготовления ветчины или буженины. Название употребляется в Белоруссии и у русских уроженцев Литвы и Латвии. Связано с литовским словом «кумпис» — окорок.. ..