Лещ

(Abramis brama) рыба семейства карповых. Тело высокое, сильно сжатое с боков. Длина обычно около 30 см, весит около 1 кг (иногда длина до 50 см, весит до 5 кг). Мелкий Л. — серебристый, крупный — темнее с золотистым отливом. Населяет бассейны Северного, Балтийского, Чёрного, Азовского морей, а также рек Белого моря (Карелия), Печору. Акклиматизирован в Оби и озёрах Убинское и Балхаш. В бассейнах южных морей) кроме пресноводной жилой формы, есть полупроходная — кормится в солоноватых водах, нерес..

(Abramis brama L.) — наиболее общеизвестный представитель рода того же имени (Abramis) из семейства карповых рыб (Cyprinidae) отряда отверсто— или открытопузырных (Physostomi). У представителей рода Л. Тело сильно сжатое с боков, высокое или удлиненное. Чешуя умеренной величины. Спинной плавник короткий и высокий без толстого шипа и лежит над промежутком между брюшными плавниками и заднепроходным. Заднепроходный плавник очень длинный (в нем всегда более 12 разделенных лучей). Нижняя губа посеред..

Лещ Левченко. Жарг. Мол., муз. Шутл. Певец Лев Лещенко. ЖЭМТ, 11.. ..

-а́, м.. ..

Раздавать лещей.... ..

М.Пресноводная рыба семейства карповых с плоским телом.. ..

ЛЕЩ -а́. М. Пресноводная рыба сем. Карповых, с плоским телом. Разводить лещей. Жарить леща.. ..

-а, м. Пресноводная рыба сем. Карповых с плоским телом. * Дать (отвесить) леща кому (прост.) — ударить, сильно шлёпнуть. II уменыи. Лещик, -а, м. II прил. Лещовый, -ая, -ое.. ..

Леща, м. Пресноводная рыба из семейства карповых. В прекрасной ключевой воде лещи водились. Крылов. Дать леща кому (простореч.) - ударить кого-н., преимущ. Плашмя, шлепнуть.. ..

Искон. Происхождение неясно. Наиболее удачным кажется объяснение слова как родственного лоск, суф. Производного от той же основы, что леский «блестящий» <. «гладкий», словенск. Lesk «блеск». Skj >. Щ.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Род. П. -а́ – рыба "Cyprinus brama", укр. Лiщ, лещ, блр. Лещ, польск. Leszcz, др.-чеш. Dlešč "cinapus", чеш. Dlеšес "лещ" (d- из *роdlеšč "Abramis bliсса", согласно Махеку (ZfslPh 19, 64 и сл.). Несомненно, связано с лтш. Leste, эст. Lest "камбала (речная)". Томсен (Веrör. 265) объясняет эст. Слово как заимств. Из балт., а для лтш. Слова предполагает родство с лтш. Lesns, lēsns, lēss "плоский", лит. Lė̃kštas – то же. Неясно, по мнению Мюл. – Эндз. (М.–Э. 2, 454), Бернекера (1, 703). Неприемлемы..

(Abramis brama), рыба сем. Карповых. Тело высокое, сжатое с боков. Дл. 25 — 45 (иногда до 50) см, масса ок. 1 кг (иногда до 5). Мелкий Л. Серебристый, крупный — тёмный [темный], с золотистым отливом. Обитает в басс. Северного, Балтийского, Баренцева, Чёрного [Черного], Каспийского, Азовского и Аральского морей, а также рек Белого м. (Карелия), акклиматизирован в Оби и нек-рых озёрах [озерах] Зап. Сибири и Казахстана. Лещ. В басс. Юж. Морей кроме пресноводной жилой формы есть полупроходная, к-рая..

Состав. 5 стаканов пшеничной муки 2 стакана сузьмы 2 ч. Ложки соли Приготовление. В сузьму размешать соль, а затем замесить на ней тесто. Если оно будет крутоватым из-за густой сузьмы, добавить чуть-чуть сметаны, сливок или молока. Тесто оставить для брожения на 1 ч, после чего раскатать его в пласт толщиной около 0,5 см, вырезать из него лепешки величиной с чайное 6людце и слегка наколоть их вилкой. Выпекают такие лепешки обычно в тануре, но если их сделать чуть меньше размером, то можно выпек..

В тех случаях, когда отсутствуют дрожжи, также возможно получить домашний хлеб, причем не только другого, бездрожжевого типа, но и другого состава. Состав. Ок. 1 стакана ржаной муки ок. 0,5 стакана пшеничной муки ок. 1/3 стакана манной крупы (или мелких хлопьев геркулеса «Экстра») от 1/4 до 1/3 стакана кипятка ок. 0,5 стакана подсолнечного масла Точное количество компонентов зависит от влажности и сорта муки. Даны примерные исходные количества, которые можно немного уменьшать или увеличивать в ..

(фр. Lit — постель). Термин французской и большинства западноевропейских кухонь, вошедший в XVIII в. И в практику русского кондитерского дела. Буквально означает «постель». Краткое указание в рецептах. Сделать «ли», приготовить «ли» — дается тогда, когда надо уложить тесто или начинки слоями или сделать иной вид укладки, подобно тому, как застилается постель, — перемежая толстые и тонкие слои. Так, например, в то время как для читателя-неспециалиста необходимо долго и не всегда с уверенностью, ..

(англ. Liver — печенка). Внутренности домашних животных и птицы, идущие на приготовление. В состав ливера входят. Почки, печень, сердце, легкие, желудок, сетка, вымя. Иногда ливер неверно называют субпродуктом (см.). Этот современный термин, однако, гораздо шире, чем ливер, и имеет совершенно иной, некулинарный смысл (продукты, от которых освобождается туша после ее заводской разделки). Пищевая и кулинарная ценность частей ливера неодинакова. Печень — самый ценный продукт — идет на приготовлени..

     Рыба, отличающаяся повышенной костистостью и резко выраженной уплощенной формой. Эти качества определяют особенности кулинарной обработки. Крупных лещей разрезают со спины, вынимают хребет и крупные реберные кости, не повреждая кожу, а затем фаршируют овощами, зеленью и кашами и запекают или зажаривают. Средних лещей лучше всего запекать, не потроша и не очищая от чешуи, а лишь обсыпав солью. Мелких лещей и подлещиков, особенно костистых, лучше всего превращать в фарш, срезав плавники и вып..

1) пьяный, 2) хитpый. ..