Палтусина сырая с соевым соусом

Состав. 6 луковиц 3 ст. Ложки подсолнечного масла 1,5 стакана муки 500 г картофеля 6—8 стаканов рубленого щавеля (сиёлафа) 2 ст. Ложки зелени укропа 2 ст. Ложки зелени базилика 2 ст. Ложки зелени кинзы 10 горошин черного перца 1,5 стакана катыка (или сметаны) 2 ч. Ложки соли Приготовление. Мелко нарезанный лук обжарить в перекаленном масле, добавить муку, слегка поджарить ее до светло-желтого цвета. Залить примерно 1 л воды, подливая ее постепенно и размешивая муку, чтобы не было комочков, слег..

(от фр. Paille — солома). Так называемые «сырные палочки», подаваемые к различным овощным супам-пюре во французской и в ресторанной международной кухне. Приготавливаются из того же теста, что и обычная домашняя лапша, но тесто после изготовления специально застуживается в течение получаса-часа на льду, а затем раскатывается и многократно переслаивается маслом, как слоеное тесто. В последнюю раскатку тесто обмазывают сверху яйцом и посыпают тертым сыром, слоем в 0,5 см, а затем режут на узенькие..

Состав. 250—300 г палтусины — филе 1,5—2 ст. Л. Соуса «Киккоман» соль, лук по вкусу Приготовление. Крепко замороженное палтусовое филе натирается на крупной терке, как и в предыдущем рецепте, и смешивается с соусом «Киккоман» или с другим острым соевым соусом. Не солится, если соус достаточно соленый. Употреблять тотчас же по приготовлении, как в качестве закуски, так и второго блюда с отварным картофелем.. ..

(от швед. Palta — лоскут, palta pa — заворачивать в сверток, свертывать в узел). Иногда называется также «финляндский пальтен» — блюдо, распространенное в южной и юго- западной Финляндии, в Эстонии, в части Латвии и получившее свое шведское название в эпоху владычества шведов в Прибалтике. На самом деле — древнее национальное блюдо финно- угорских народов, связанное с ритуальным употреблением в пищу крови свежезабитых животных. До XII—XIII вв. Финно-угорские народы, занимавшиеся оленеводством, ..